TAPENADE

Tapenade é um patê rústico. 

Nesta versão vegana, saudável e com menos sódio, usei a semente de abóbora aumentando  a quantidade de fibras, proteínas e ferro.

Pode ser  servido como entrada,  num pedaço de pão ou torrada, ou com macarrão.

Tapenade de Azeitona e Semente de Abóbora

Ingredientes

1 xícara  de semente de abóbora,  levemente tostada

1/2 xícara de azeitona verde sem caroço

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de água (aproximadamente)

pimenta a gosto

2 dentes de alhos pequenos

1 colher (sopa) de limão

Modo de fazer

Processe todos os ingredientes no liquidificador ou processador e, se necessário, acrescente mais um pouquinho de água (1 colher de sopa) para bater melhor.

Deixe numa consistência granulada.

Receita adaptada do blog Quite good food

BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

Bolo de Chocolate Sem Glúten

Ingredientes

1 xícara de arroz branco crú

200 ml de leite de coco

40 ml de água

1/3 xícara de óleo

2 colheres (sopa) de linhaça

6 colheres (sopa) de água

1 xícara de açúcar demerara ou de coco

50 g de coco ralado

2 colheres (sopa) de cacau

½ colher (sopa) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de fazer

Lave o arroz,  misture com o leite de coco, adicione  40 ml de água e deixe de molho na geladeira por uma noite.

No dia seguinte misture a linhaça,  já triturada com as 6 colheres de água,  e deixe hidratar por 15 minutos.

Unte uma forma, enfarinhe e pré aqueça o forno na temperatura média.

Coloque no liquidificador o arroz com o leite de coco  que ficou de molho, coco ralado, açúcar, cacau, óleo e a linhaça já hidratada e bata bem até ficar um creme lisinho, desligue.

Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e misture delicadamente com uma colher.

Por último acrescente o vinagre e misture, em seguida coloque a massa na forma e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

REVIEW PRODUTOS ECOBRAS

Sobremesa de Soja Delisoy

Textura: Achei a textura muito boa, entre um pudim e uma sobremesa cremosa.

Sabor: Não senti gosto de soja, não é muito doce, uma sobremesa de chocolate muito boa.

Utilização: Pode ser usado puro como sobremesa ou ainda como recheio de panqueca ou tapioca, fica muito gostoso jogar esse creme em cima de um bolo de cenoura.

Eu aprovei o Delisoy sabor chocolate.

Hambúrguer Clássico – Alho e Azeitonas

Sabor: Achei gostoso, não senti o gosto de soja, e os sabores de alho e azeitonas são bem suaves.

Textura: Achei um pouquinho seco, mas quando coloquei um pouquinho de mostarda e catchup ficou delicioso.

Utilização: Ficou muito gostoso acompanhado de um arroz com vegetais e uma saladinha de tomate,  fica delicioso num sanduíche com alface, mostarda e catchup.

O bom que estando pronto é só aquecer no forno ou na frigideira.

Tofu Cream Sabor Ervas Finas

Textura: Achei bem cremosa, com pedacinhos bem pequeninos de cebola e ervas.

Sabor: Agradável

Utilização: Ótimo para passar em torradas, numa fatia de pão ou crackers, vai bem em qualquer tipo de petisco.

Tofu Cream Defumado

Sabor: Dá para sentir o gosto do tofu defumado e a junção do tomate, alho, cebola e a pimenta chilli deram uma ótima combinação.

Textura: cremosa, com pedacinhos de tofu defumado

Utilização: Ótimo para passar em torradas, numa fatia de pão ou crackers, vai bem em qualquer tipo de petisco.

Achei um creme muito bom e recomendo

CRACKERS SEM GLÚTEN DE GRÃO DE BICO E LINHAÇA

Crackers de Grão de Bico e  Linhaça

Ingredientes

2 xícaras de farinha de grão de bico

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de linhaça

6 colheres (sopa) de água morna

1 colher (chá rasa) de sal

Modo de fazer

Misture a linhaça com a água e deixe hidratando por aproximadamente 5 minutos.

Coloque a farinha e o sal numa tigela, misture, acrescente o azeite e a linhaça já hidratada.

Amasse bem, enrole com um plástico e deixe repousar por 30 minutos.

Abra a massa bem fininha  (eu usei a maquina de macarrão começando na espessura  n. 0 e fui afinando até a espessura n. 4 e  para não grudar a massa na máquina polvilhei com a  farinha de grão de bico) .

Corte a massa em quadradinhos,   coloque numa assadeira (não precisa untar)  e leve para assar no forno (pré aquecido) 150 graus por 5 a 6 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar bem numa gradinha e depois guarde em vidros para conservar a crocância.

Dica: Fique de olho no tempo de assar porque eles queimam rápido.

REVIEW DO TOFU CREAM DA ECOBRAS

Tofu Cream Sabor  Cebola e Alho 

Textura: Achei um pate de textura bem macia.

Sabor: Dá para sentir o sabor da cebola e do alho, porém agradável.

Utilidade:  Pode ser passado  no pão ou em palitinhos de legumes crú e, ainda, servir para temperar uma salada de folhas verdes ou de batata.

Realmente  gostei e recomendo.