PRODUTOS COM SOJA ORGÂNICA

Agradeço o carinho da Ecobras e da Paula Savino por gentilmente nos ter presenteado com seus excelentes produtos os quais estarei usando nas minhas receitas.

BOLO DE MILHO VEGANO

Bolo de Milho Vegano

Ingredientes

1 xícara de açúcar demerara

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de farinha de milho em flocos pré-cozida

½ xícara de fubá

½ xícara de coco ralado

200 ml de leite de coco

200 ml de água ou leite de amêndoas

½ xícara de óleo

½ xícara de milho cozido

1 colher (sopa) bem cheia de inhame cozido e amassado

1 colher (sopa) cheia de chia (opcional)

1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer

Bata no liquidificador o leite de coco, a água ou leite de amêndoas, milho, óleo, inhame, açúcar, farinha de milho em flocos pré-cozida, co-ralado  e o fubá até ficar uma massa homogênea, desligue.

Junte a farinha, semente de chia,  fermento e misture apenas com uma colher.

Leve para assar numa forma untada e enfarinhada na temperatura 160 graus, aproximadamente.

Forno pré aquecido.

Receita adaptada do site menu bacana

CREME DE CHOCOLATE COM PASTA DE AMENDOIM TIPO BRIGADEIRO

Creme de Chocolate com Pasta de Amendoim Tipo Brigadeiro

Ingredientes

1 xícara de leite vegetal ( amêndoas, amendoim ou soja)

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa rasa ) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim

1 colher (chá rasa) de café solúvel (opcional)

Adoçar a gosto (usei açúcar de coco)

50 g de chocolate em barra amargo (usei da marca Callebaut)

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate em barra,  leve ao fogo mexendo sempre  até engrossar bem, desligue, acrescente o chocolate em barra e misture até dissolver bem.

Sirva gelado.

Dicas: Esse creme tem várias maneiras de servir, podendo ser em copinhos ou em bolinhas. 

Também da para decorar cupcakes com bico de confeitar (deixando gelar por no mínimo 6 horas) .

Pode ser feito no micro-ondas.

TORTA SEM GLÚTEN VEGANA

Torta Vegana sem Glúten

2 xícaras de farinha sem glúten ( receita abaixo)

1 colher (café) de goma xantana

1/3 xícara de óleo

1 ½ xícara de água (aproximadamente)

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de chia

1 colher rasa (chá) de sal

1 colher (sopa) de cebola desidratada (opcional)

1 pitada de cúrcuma (opcional)

2 colheres (sopa) de mandioqueijo (opcional)
1/2 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de fazer

Misture os secos, junte o óleo, água e, por último, o vinagre.

Coloque  a massa numa forma untada e, por cima, o recheio já frio.

Leve ao forno médio, em forma pequena (16 x 26 cm), por aproximadamente 20 minutos.

Faça o teste do palito e retire do forno.

Farinha Sem Glúten

2 xícaras de farinha de arroz branca

1 xícara de farinha de arroz integral

1 xícara de fécula de batata

½ xícara de polvilho doce

Modo de fazer

Misture todas as farinhas e guarde num vidro bem fechado.

Recheio

1 xícara de seleta de legumes cozidos

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de azeite

Temperos ( óregano, zattar, pimenta, etc.)

½ xícara de azeitonas picadinhas

salsa

1/2 colher (chá) de sal

Modo de fazer

Refogue a cebola no azeite, adicione os legumes cozidos e o sal, tempere ao seu gosto e desligue.

Acrescente as azeitonas, a salsa e deixe esfriar.

SEQUILHOS DE FUBÁ COM GOIABADA

Sequilhos de Fubá com Goiabada

Ingredientes

50 g de fubá

150 g de amido de milho

50 g de óleo

3 colheres de aquafaba (água do cozimento do grão de bico)

1 colher (sopa) de óleo de coco

60 g de açúcar demerara

1 colher de (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de leite vegetal (aproximadamente)

Modo de fazer

Misture o fubá, amido, açúcar e o fermento, reserve.

Numa outra tigela misture óleo, aquafabá, óleo de coco e o leite vegetal e acrescente nos sólidos.

Misture até desgrudar das mãos.

Faça bolinhas, achate-as, faça uma cavidade (ver na foto) e coloque em cima um pedacinho de goiabada.

Leve ao forno pré aquecido 180 graus.

Deixe assar aproximadamente de 15 a 20 minutos, mas fique de olho e quando ficar douradinho embaixo retire do forno.

Dica: Ficou muito gostoso fazer bolinhas pequenas recheadas com pedacinhos de goiabada.

Não deixe muito tempo no forno pois ela ficará muito ressecada.

PAÇOCA DE AMENDOIM CHOCOLATE E AVEIA

Paçoca Nutritiva

Ingredientes

1 xícara de amendoim sem pele e torrado

1 xícara de aveia

¾ de açúcar demerara ou adoçante 

50 g de chocolate amargo 70% 

Modo de fazer

Bata no liquidificador a aveia até ficar uma farinha, reserve.

Bata no processador  ou liquidificador  o amendoim  ainda quente,  até ficar bem fininho.

Coloque numa tigela a aveia, açúcar e  o amendoim,  misture bem, acrescente o chocolate derretido e  misture tudo com as mãos até ficar bem homogêneo.

Coloque numa forma e aperte bem, corte em quadradinhos e deixe esfriar.