MINI HAMBURGUER VEGANO DE PAINÇO

Mini Hamburguer de Painço

Ingredientes

1 xícara de painço cozido
1 cebola roxa bem picadinha
½ xícara de azeitonas verdes picadinhas
salsa, cebolinha e  tomilho-limão picadinhos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de chia
2 colheres (sopa) de farinha de milho amarela
sal
gengibre fresco bem picadinho
pimenta biquinho doce (conserva)

Opções para saborizar

1/2 xícara de milho cozido ou
1 folha de alga nori picadinha ou
tofu defumado ou
1/2 xícara de espinafre com alho ou
1/2 xícara de brócolis refogado com alho

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes.
Modele o mini hamburguer e frite numa frigideira antiaderente,  com um fio de óleo, até ficar bem douradinho.

COMO FAZER FARINHA DE TRIGO SARRACENO

Farinha de Trigo Sarraceno

Ingredientes

Grãos de trigo sarraceno
Liquidificador
Peneira

Modo de fazer

Coloque os grãos numa panela de fundo grosso, leve em fogo baixo e de uma leve tostada  por aproximadamente 5 minutos (cuidado para  não queimar)

Deixe esfriar e bata no liquidificador até virar pó.
Peneire o que sobrou, bata de novo no liquidificador e peneire mais uma vez.

Dica: esse acessório  do liquidificador também é ótimo para fazer farinhas (quinoa, linhaça, chia etc.)