Salada Maravilhosa

Salada Maravilhosa

Ingredientes

Tomates picadinhos
Brócolis cozido
Abobrinha crua
Repolho roxo
Castanha de cajú

Decoração
Gomos de mexerica ou laranja, sem pele e sem caroços
Gergelim preto

Modo de fazer

Fazer tirinhas, bem fininhas de abobrinhas, polvilhar um pouquinho de sal e deixe descansar uns 5 minutos. Depois lave bem para tirar todo o sal e aperte com as mãos até ficarem bem sequinhas (diminuem bastante de tamanho).
Misture todos os ingredientes, decore com a mexerica, gergelim e acrescente o molho.


Molho

1 xícara de castanha de caju demolhadas por 4 horas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher de (chá) de mostarda em pó
1 dente de alho pequeno
½ xícara de azeitonas verdes
aproximadamente ¼ de xícara de água
1 a 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer

Coloque tudo em um vidro e bata com o mixer ou liquidificador até ficar cremoso.