Ingredientes
1 xícara de feijão azuki cozido
1 xícara de quinoa mista em grãos cozidos
1/3 xícara de azeitonas verdes picadinhas
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 xícara de legumes cozidos (cenoura, milho)
1 abobrinha crua ralada sem as sementes
½ xícara de palmito em conserva.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal
Salsinha
Tomatinhos cereja a gosto
Gergelim preto para decorar
Modo de fazer
Ferva os palmitos por 15 minutos, descarte a água, passe numa água fria para interromper o cozimento (esse processo é importante par evitar o botulismo).
Misture todos os ingredientes.
Leve a geladeira.
Servir em folhas de alface americana.
Decorar com gergelim preto.
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