Picolé de castanha de caju e coco com geleia de mirtilo
Ingredientes
100g de coco seco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
100g de castanha de caju crua hidratada
Suco de ½ limão
½ xícara de geleia de mirtilo
1 xícara de água aproximadamente
Modo de Preparo
Deixe a castanha de molho por uma noite. No dia seguinte lave bem.
Bater a castanha no liquidificador, colocando água aos poucos, até ficar cremosa, junte o coco ralado e vá adicionando água se necessário para bater, junte a geléia e deixe bater até ficar bem misturado (ajudando com uma colher).
Coloque em forminhas ou em pote e leve ao freezer. Para desenformar passe a forma na água para soltar.
Dica: se diminuir a quantidade de água fica um glacê delicioso.
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