FEIJÃO SABOROSO VITAMINADO

Feijão Nutritivo

Ingredientes

1 xícara de feijão crú

25g de tofu defumado

1 folha de louro

água o suficiente

legumes

1 cenoura picadinha em cubinhos

1 abobrinha picadinha em cubinhos

1 batata doce pequena picadinha em cubinhos

2 inhames picadinhos em cubinhos

temperos

1 cebola pequena

1 dente de alho grande picadinho

1 pedaço de pimentão bem picadinho (opcional)

1 colher (sopa) de óleo

sal

Modo de fazer

Deixar o feijão de molho 1 noite.

Lave bem e leve ao fogo para cozinhar na panela de pressão (aproximadamente 10 minutos) com o louro, tofu e a água.

Depois, espere sair a pressão da panela, abra e descarte a folha de louro e o tofu, acrescente os legumes picadinhos e deixe cozinhar até ficar macio.

Enquanto isso, numa panelinha, refogue a cebola com o pimentão e por último junte o alho e deixe dourar.

Junte os temperos refogados no feijão, acrescente o sal e deixe engrossar com a panela destampada.

Dica: O tofu descartado pode ser usado como ingrediente de uma farofa

GANACHE VEGANA

Benefícios do inhame

Comer inhame continua funcionando para evitar e tratar as doenças transmitidas por mosquitos, como a dengue. Há algo no inhame, talvez o altíssimo teor de zinco, que neutraliza no sangue o agente infeccioso transmitido pelo mosquito. Diz o povo que é seu visgo que tem poderes. Não se sabe ao certo. A pesquisa científica ainda não se interessou.

Fonte: aqui ♥

Aqui vai uma sugestão gostosa de comer inhame, até as criançadas vão gostar ;)

Ganache de Chocolate Vegana

Ingredientes

1/2 x de inhame cozido e amassado
1/2 x  de chocolate 70% bem picadinho
1/3 x de açúcar de coco ou demerara
baunilha a gosto
Aproximadamente 1/2 x de água morna


Modo de fazer

Bata  com o  mix ou no liquidificador o inhame amassado,  ainda quente, com os demais ingredientes até ficar um creme liso (sem nenhum grumo).

Se  necessário,  acrescente um pouco de água morna.
Obs: quando o creme esfria ele fica mais espesso.

Dica: Esse creme pode ser servido em potinhos de sobremesa, ser  usado em bico de confeiteiro ou servir como recheio de bolos.

Brigadeiro Vegano Delicioso

Esse brigadeiro não deixa nada a dever para os tradicionais, ninguém imagina que  na sua composição vai leite de soja, inhame e batata doce. Ele fica bem cremoso.
Vale a pena experimentar.

Brigadeiro  Delicioso

Ingredientes

1 xícara de leite em pó de soja  
1/2 xícara de água fervendo
1/3 xícara de agave + 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 inhame pequeno cozido
1 batata doce cozida pequena
1 colher (chá) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de cacau em pó
½ colher (sopa) de café solúvel
100 gr de chocolate em barra picado
1 colher (sopa) de baunilha

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes  no liquidificador, exceto o chocolate em barra e a baunilha.
Leve em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro.
Retire do fogo,  junte o chocolate em barra,  a baunilha e misture bem até ficar  tudo homogêneo.
Quando esfriar modele os brigadeiros com as mãos untadas com óleo de coco e passe no chocolate granulado.

Dica: Fica muito gostoso passar os docinhos em castanhas trituradas ou no gergelim torrado.

CHOCOLATE QUENTE CREMOSSISIMO

Chocolate quente cremosíssimo

Ingredientes

750 ml de leite vegetal (usei de amêndoas)
2 colheres de cacau em pó
2 inhames cozidos pequenos
baunilha a gosto
adoçar a gosto

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficarem sem grumos nenhum.
Leve ao fogo mexendo sempre até ficar bem cremoso.
Sirva bem quentinho.

Dica: Pode acrescentar 25 grs de chocolate amargo em barra.

Propriedades do inhame

Ele é um excelente depurativo do sangue e nos protege também de doenças transmitidas por mosquitos como a malária, dengue e febre amarela.

E muitas mulheres usam com sucesso o inhame para tratar dos males da TPM, pois ele alivia os sintomas e regula o fluxo menstrual.

O inhame contém fósforo, ferro, cálcio, vitaminas B1 e B5.

Ele fica delicioso em caldos, sopas e tem uma textura muito gostosa.

Valor calórico: 100gr de inhame nos fornece 70 calorias.

Fonte: Aqui ♥

SOPA CREME NUTRITIVA

Sopa Creme Nutrutiva

Ingredientes

4 batatas picadas
2 madioquinhas grandes picadas
3 inhames picados
1 batata doce picada
1 alho poró fatiado
1 pé de alface grande fatiado
1 colher  (sopa) de óleo
sal
azeite

Modo de fazer

Leve ao fogo uma panela com água, batatas, madioquinhas, inhame e a batata doce até ficarem bem cozidos.

Numa frigideira coloque o óleo, alho poró fatiado e o sal,  refogue bem e se necessário junte 2 a 3 colheres de água, acrescente o alface picado e refogue por mais um minuto e desligue.

Bata no liquidificador ou com um mixer os legumes cozidos e o refogado,  acrescente a água do cozimento até ficar numa consistência cremosa.

Coloque o creme de volta na panela e leve ao fogo até ferver.

Sirva com um fio de azeite.

MASSA VERSÁTIL DE MANDIOCA

Essa massa é muito versátil, é feita  com mandioca e pode ser  misturada com inhame.
Para dar ponto na massa não deve ser usado o processador, costumo usar o espremedor de batata (não me perguntem porque).
Outra dica:  é mais fácil  espremer a mandioca  quando ela ainda está quente.
Essa receita de  massa é sem glúten.

Massa versátil de mandioca e inhame

Ingredientes

3 xícaras de pure de mandioca e inhame
3 colheres (sopa) de  azeite
manjericão picadinho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca (aproximadamente)
1 alho amassado
1 cebola picadinha
sal a gosto
azeitonas picadinhas a gosto (opcional)


Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes  até ficarem bem homogêneos.
Essa massa da para fazer waffles, bolinhos, hamburguer e ainda serve de  base para pizza.
Gosto sempre de fazer assado.