BOLINHOS VEGANOS DE PAINÇO E TRIGO SARRACENO SEM GLUTEN

 

Bolinho Vegano de Painço e Trigo Sarraceno Sem Glúten

Ingredientes

2/3 xícara de semente de painço

1/3 xícara de trigo sarraceno

13 tâmaras sem caroços

1 banana bem madura picada

1 maçã picada

1/3 xícara de leite vegetal (aproximadamente)

2 colheres (sopa) de óleo

1 pitadinha de sal

1 colher (sopa rasa) de fermento

gotas de chocolate amargo

Modo de fazer 

Lave  o painço e o trigo sarraceno e deixe de molho  durante a noite.

No outro dia deixe as tâmaras de molho em água  até ficarem molinhas.

Escorra e lave bem os grãos.
Depois que as tâmaras estiverem molinhas descarte a água do demolho.

Bata todos os ingredientes no liquidificador (  exceto o fermento e as gotas de chocolate) até obter uma massa bem lisinha.

Acrescente o fermento e as gotinhas de chocolate e misture delicadamente com uma espátula.

Coloque em forminhas e asse em forno médio, ou asse em uma máquina de cupcake por 5 a 6 minutos, faça o teste do palito (nos dois casos).

Receita inspirada no blog nutriplanet

assado no formo

TORTA SEM GLÚTEN VEGANA

Torta Vegana sem Glúten

2 xícaras de farinha sem glúten ( receita abaixo)

1 colher (café) de goma xantana

1/3 xícara de óleo

1 ½ xícara de água (aproximadamente)

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de chia

1 colher rasa (chá) de sal

1 colher (sopa) de cebola desidratada (opcional)

1 pitada de cúrcuma (opcional)

2 colheres (sopa) de mandioqueijo (opcional)
1/2 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de fazer

Misture os secos, junte o óleo, água e, por último, o vinagre.

Coloque  a massa numa forma untada e, por cima, o recheio já frio.

Leve ao forno médio, em forma pequena (16 x 26 cm), por aproximadamente 20 minutos.

Faça o teste do palito e retire do forno.

Farinha Sem Glúten

2 xícaras de farinha de arroz branca

1 xícara de farinha de arroz integral

1 xícara de fécula de batata

½ xícara de polvilho doce

Modo de fazer

Misture todas as farinhas e guarde num vidro bem fechado.

Recheio

1 xícara de seleta de legumes cozidos

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de azeite

Temperos ( óregano, zattar, pimenta, etc.)

½ xícara de azeitonas picadinhas

salsa

1/2 colher (chá) de sal

Modo de fazer

Refogue a cebola no azeite, adicione os legumes cozidos e o sal, tempere ao seu gosto e desligue.

Acrescente as azeitonas, a salsa e deixe esfriar.

MOUSSE NATURAL DE CACAU E ABACATE

Mousse Natural de Cacau e Abacate

Ingredientes

2 abacates pequenos
1 xícara de tâmaras
½ xícara de água morna
½ xícara de cacau em pó
adoçar se necessário
extrato de baunilha a gosto

Modo de fazer

Lavar as tâmaras e deixar de molho na água morna por 30 minutos, passado esse tempo bata no liquidificador a tâmara com água até ficar cremosa, acrescente o cacau, a baunilha e reserve.
Passe o abacate num espremedor de batata ou amasse com o garfo.
Acrescente o abacate na mistura do liquidificador e bata rapidamente.
Se necessário,  acrescente um pouco mais de água pois  a consistência deve ficar cremosa.

Dica: evite bater muito o abacate, pois ele fica amargo.

Receita adaptada do curso da Eduk- Cléo Martins.

TORTA CRUA DE MAMÃO

Essa torta é uma variação da torta de morango.
Uma sobremesa que vale a pena fazer,  seu sabor  é maravilhoso e ainda é muito saudável, não contém lactose, glúten e é adoçada com o próprio açúcar da fruta.

Receita da torta de morango aqui ♥
Usei mamão formosa fatiado fininho no lugar do morango

MASSA VERSÁTIL DE MANDIOCA

Essa massa é muito versátil, é feita  com mandioca e pode ser  misturada com inhame.
Para dar ponto na massa não deve ser usado o processador, costumo usar o espremedor de batata (não me perguntem porque).
Outra dica:  é mais fácil  espremer a mandioca  quando ela ainda está quente.
Essa receita de  massa é sem glúten.

Massa versátil de mandioca e inhame

Ingredientes

3 xícaras de pure de mandioca e inhame
3 colheres (sopa) de  azeite
manjericão picadinho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca (aproximadamente)
1 alho amassado
1 cebola picadinha
sal a gosto
azeitonas picadinhas a gosto (opcional)


Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes  até ficarem bem homogêneos.
Essa massa da para fazer waffles, bolinhos, hamburguer e ainda serve de  base para pizza.
Gosto sempre de fazer assado.

BOLO DE CHOCOLATE SEM GLUTEN

 Bolo sem glúten de chocolate e farinha de trigo sarraceno

Ingredientes

1 xícara de leite vegetal
1 colher de chá de vinagre de maçã
3 colheres (sopa) de agave, pasta de tâmaras ou açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo sarraceno (bati o grão e fiz a farinha)
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de óleo
baunilha (coloquei folhas de hortelã seca e triturada até virar pó).

Modo de fazer:

Em uma tigela pequena misture os líquidos, exceto o vinagre.
Em uma tigela grande misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau em pó.

Adicione aos ingredientes molhados os secos e, por último, o vinagre.
Coloque numa forma redonda de 16cm de diâmetro
Pré-aqueça o forno a 160 graus

Sugestão de cobertura: geleia de frutas vermelhas,  misturada com um pouco de leite de amendoas ou aveia.

Dica: Quando usar a farinha de trigo sarraceno é bom usar temperos como: canela, cravo, raspas de laranja, pois ela tem um gosto forte.


Receita adaptada do blog myinspiration