CREME DE CHOCOLATE COM PASTA DE AMENDOIM TIPO BRIGADEIRO

Creme de Chocolate com Pasta de Amendoim Tipo Brigadeiro

Ingredientes

1 xícara de leite vegetal ( amêndoas, amendoim ou soja)

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa rasa ) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim

1 colher (chá rasa) de café solúvel (opcional)

Adoçar a gosto (usei açúcar de coco)

50 g de chocolate em barra amargo (usei da marca Callebaut)

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate em barra,  leve ao fogo mexendo sempre  até engrossar bem, desligue, acrescente o chocolate em barra e misture até dissolver bem.

Sirva gelado.

Dicas: Esse creme tem várias maneiras de servir, podendo ser em copinhos ou em bolinhas. 

Também da para decorar cupcakes com bico de confeitar (deixando gelar por no mínimo 6 horas) .

Pode ser feito no micro-ondas.

Brigadeiro Vegano Delicioso

Esse brigadeiro não deixa nada a dever para os tradicionais, ninguém imagina que  na sua composição vai leite de soja, inhame e batata doce. Ele fica bem cremoso.
Vale a pena experimentar.

Brigadeiro  Delicioso

Ingredientes

1 xícara de leite em pó de soja  
1/2 xícara de água fervendo
1/3 xícara de agave + 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 inhame pequeno cozido
1 batata doce cozida pequena
1 colher (chá) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de cacau em pó
½ colher (sopa) de café solúvel
100 gr de chocolate em barra picado
1 colher (sopa) de baunilha

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes  no liquidificador, exceto o chocolate em barra e a baunilha.
Leve em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro.
Retire do fogo,  junte o chocolate em barra,  a baunilha e misture bem até ficar  tudo homogêneo.
Quando esfriar modele os brigadeiros com as mãos untadas com óleo de coco e passe no chocolate granulado.

Dica: Fica muito gostoso passar os docinhos em castanhas trituradas ou no gergelim torrado.

CHOCOLATE QUENTE CREMOSSISIMO

Chocolate quente cremosíssimo

Ingredientes

750 ml de leite vegetal (usei de amêndoas)
2 colheres de cacau em pó
2 inhames cozidos pequenos
baunilha a gosto
adoçar a gosto

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficarem sem grumos nenhum.
Leve ao fogo mexendo sempre até ficar bem cremoso.
Sirva bem quentinho.

Dica: Pode acrescentar 25 grs de chocolate amargo em barra.

Propriedades do inhame

Ele é um excelente depurativo do sangue e nos protege também de doenças transmitidas por mosquitos como a malária, dengue e febre amarela.

E muitas mulheres usam com sucesso o inhame para tratar dos males da TPM, pois ele alivia os sintomas e regula o fluxo menstrual.

O inhame contém fósforo, ferro, cálcio, vitaminas B1 e B5.

Ele fica delicioso em caldos, sopas e tem uma textura muito gostosa.

Valor calórico: 100gr de inhame nos fornece 70 calorias.

Fonte: Aqui ♥

BOLO DE CHOCOLATE SEM GLUTEN

 Bolo sem glúten de chocolate e farinha de trigo sarraceno

Ingredientes

1 xícara de leite vegetal
1 colher de chá de vinagre de maçã
3 colheres (sopa) de agave, pasta de tâmaras ou açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo sarraceno (bati o grão e fiz a farinha)
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de óleo
baunilha (coloquei folhas de hortelã seca e triturada até virar pó).

Modo de fazer:

Em uma tigela pequena misture os líquidos, exceto o vinagre.
Em uma tigela grande misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau em pó.

Adicione aos ingredientes molhados os secos e, por último, o vinagre.
Coloque numa forma redonda de 16cm de diâmetro
Pré-aqueça o forno a 160 graus

Sugestão de cobertura: geleia de frutas vermelhas,  misturada com um pouco de leite de amendoas ou aveia.

Dica: Quando usar a farinha de trigo sarraceno é bom usar temperos como: canela, cravo, raspas de laranja, pois ela tem um gosto forte.


Receita adaptada do blog myinspiration

MINI BOLO VEGAN DE CHOCOLATE

Mini Bolo de Chocolate

Ingredientes:

½ xícara (chá) de cacau em pó
½ xícara (chá) de fécula de batata
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara de pasta de uvas passas ou tâmaras *
¾ de xícara (chá) de nozes picada
1/2 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) rasa de fermento
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite de vegetal
1 colher  (chá) de vinagre branco


Cobertura

Ingredientes

Chocolate em barra meio amargo
Leite vegetal

Modo de fazer a massa

Numa tigela peneire o cacau, as farinhas e o açúcar.
Acrescente óleo, a pasta de uvas passas, leite vegetal e misture até ficar bem homogênea.

Acrescente o bicarbonato, fermento, as nozes e misture.
Junte por último o vinagre, de uma leve misturada e, imediatamente, coloque na forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré aquecido (médio), até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia seco.


Modo de fazer a cobertura

Derreta o chocolate e acrescente leite até obter a consistência desejada.


Receita adaptada do livro: A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer (brownie).

Dica: a textura  do bolo vegan  fica melhor quando assado em formas pequenas .

* Pasta de tâmaras :  ♥ aqui

BOLO DE QUINOA COM FRUTAS SECAS

  

Bolo de quinoa com frutas secas e amêndoas

Ingredientes

1 ½ xícara de leite  vegetal
1  ½ xícara de flocos de quinoa
3/4 xícara de farinha de arroz integral orgânica
¼ xícara de farinha de trigo sarraceno
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de frutas secas picadas (ameixa, passas, banana passa, damasco)
½ xícara de geleia (usei doce de mamão)
½ xícara de castanha picada
¼ xícara de açúcar mascavo (opcional)

Modo de Preparo

Numa tigela junte o leite vegetal com os flocos de quinoa e deixe descansar, por 5 minutos, para absorver a umidade.
Após, adicione as frutas secas e o restante dos ingredientes,  misture até ficar homogênea.
Coloque a massa numa forma redonda de furo central, untada e polvilhada com flocos de quinoa.

Asse em forno médio baixo até dourar, esse bolo demora para assar.
Quando colocar um palito no centro do bolo e sair seco ele estará pronto.

BISCOITOS CANINOS

Esta receita foi testada e aprovada pelas meninas de quatro patas aqui de casa.

Biscoitos caninos

Ingredientes

1 banana amassada
3 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 x. de farinha de trigo
½ x. de fubá
½ x. de leite vegetal

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e amasse bem.

Abrir a massa entre dois plásticos.

Cortar e levar ao forno 180 graus, por 10 minutos.

GELATINA DE COCO COM CALDA DE DAMASCO

Gelatina de coco com calda de damasco

Ingredientes

200 ml de leite de coco
800 ml de leite vegetal
adoçar a gosto
½ xícara de coco ralado
5g de agar agar ( um envelope)
1 colher de (chá) açúcar de baunilha
½ xícara de nozes

Modo de fazer

Misture o leite de coco, leite vegetal, coco ralado, baunilha e adoce, leve ao fogo quando ferver e  junte o agar agar hidratado com um pouco de água. Deixe ferver 2 a 3 minutos mexendo.
Coloque numa forma e junte as nozes, leve para gelar.

Calda de damasco

1 xícara de damasco
½ xícara de água

Modo de fazer a calda

Leve para ferver, quando o damasco estiver macio, bater no liquidificador e acrescente água até a consistência desejada. Deixe gelar.

Quando a gelatina ficar gelada coloque a calda.

MANJAR DE COCO COM LEITE DE SEMENTE DE ABÓBORA

MANJAR DE COCO COM LEITE DE SEMENTE DE ABÓBORA

Ingredientes

500 ml de leite de sementes de abóbora
2 vidros de leite de coco
50 gr de coco ralado
baunilha
2 colheres rasas (sopa) de amido de milho
2 colheres (chá) de agar-agar
adoçar a gosto


Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar lembrando que o agar-agar deve ferver no mínimo 3 minutos.
Desligue,  coloque numa forma, deixe amornar e leve a geladeira.
Desenformar e servir com calda de ameixas ou de ganache.

Calda de ameixas pretas secas

1 xícara de ameixas secas, sem caroço
1 xícara de água
adoçar a gosto (eu usei agave).


Modo de preparo da calda

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até as ameixas ficarem bem molinhas. Costumo bater a calda com um mixer para ficar cremosa.

Leite de semente de abóbora

Leite de semente de abóbora

1 xícara de semente seca de abóbora crua
1 litro de água

Modo de fazer

Lavar as sementes e deixar de molho por 8 horas.
Lavar bem, bater no liquidificador e coar.
Guardar por 3  dias, no máximo,  na geladeira.