SAGU COM LEITE DE COCO E AMENDOIM

 

Sagu com Leite de Coco e Pasta de Amendoim

Ingredientes

500 ml de leite de amêndoas 

1 vidro de leite de coco (200 ml)

200 ml de água ( a mesma medida da garrafinha do leite de coco)

1\2 xícara de sagu

1\2 xícara de açúcar demerara ou adoçante

1\2 xícara de coco ralado

1 colher (café) de cúrcuma em pó

2 colheres (sopa rasa) de pasta de amendoim

1 pau de canela

3 cravos

baunilha (opcional)

Modo de fazer

Em uma panela junte: leite, leite de coco, açúcar, coco ralado, canela, cravo, sagu e leve tudo ao fogo, sempre mexendo para não grudar. Deixe cozinhar por, aproximadamente,  20 minutos.

Passado esse tempo acrescente a cúrcuma e a pasta de amendoim, mexa novamente, desligue o fogo, tampe e,  para acabar de cozinhar, deixe descansando por 5 minutos.  

Sirva ainda quentinha

Dica: Retire o sagu do fogo quando ainda estiver com um pontinho branco no centro (no tempo de espera ele termina de cozinhar e fica totalmente transparente).

Se ele ficar muito espesso pode acrescentar um pouco de água.

Creme de sagu com geléia de frutas vermelhas

Creme de sagu com geléia de frutas vermelhas

1 vidro de leite de coco

500 ml de leite vegetal

1 xícara de água

100g de sagu

adoçar a gosto

1 colher (sopa rasa) de agar agar

1 vidro de geléia de frutas vermelhas

3 colheres (sopa) de chia


Calda de uva

1 garrafa  (500ml) de suco de uva concentrado


Modo de fazer o creme

Coloque  o sagu de molho na água, por uma noite, para hidratar na geladeira.

No dia seguinte troque a água e leve para ferver por 5 minutos, jogue numa peneira e lave bem.

Coloque numa panela o sagu,  leite de coco e o leite vegetal. Adoce  e leve ao fogo até cozinhar mexendo para não grudar.

Quando estiver quase pronto acrescente a água misturada com agar agar, deixe cozinhar por 3 minutos e junte a geléia. Desligue o fogo,  junte a chia e misture até ela ficar hidratada.

Coloque numa assadeira e leve a geladeira para endurecer. Corte em quadradinhos ou com cortador e regue com calda de uva.


Modo de fazer a calda

Leve o suco de uva ao fogo bem baixinho e deixe reduzir até ficar grosso.

SAGU COM SUCO DE UVA E SEMENTE DE CHIA

Sagu com suco de uva e semente de chia


Ingredientes

1 xícara de sagu
500 ml de suco de uva concentrado
adoçante a gosto
3 colheres (sopa) de chia + 1 copo de suco de uva para hidratar a chia

modo de fazer

Deixe o sagu de molho por uma noite.
Troque a água e coloque  numa panela com água para ferver por cinco minutos, escorrer e lavar bem.

Coloque numa panela o sagu, o suco e o adoçante, cozinhar até ficar transparente.
Desligue e acrescente a chia hidratada com o suco.

Coloque em tacinhas e leve a geladeira.