TORTA SALGADA DE PALMITO

Torta salgada de Palmito

Ingredientes

2 colheres de (sopa) de chia
6 colheres de (sopa) de água
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho amarela (flocos triturados)
1 colher de (sopa) de fermento
1 colher (chá) rasa de sal
¼ de xícara de óleo
1 1/2  xícara de água (aproximadamente)

Recheio de palmito

Ingredientes

1 vidro de palmito (fervido por 10 minutos)
1 cebola grade picada
1 colher de óleo
temperos a gosto ( pimenta, páprica, orégano, etc.)
3 tomates pequenos sem sementes picados
½ xícara de salsinha picada
1 cenoura picadinha
milho (opcional)
½ xícara de azeitonas verdes picadas

Modo de fazer o recheio

Refogar a cebola, depois acrescente os tomates, cenoura e deixe até  ficar macia, junte os temperos e o palmito,  deixe refogar por aproximadamente uns 3 minutos, desligue e acrescente as azeitonas picadas e a salsinha.

Deixe esfriar para usar na torta.

Modo de fazer a massa

Misture a chia com a água e deixe hidratando por aproximadamente 10 minutos. Reserve
Misture os secos e depois ir acrescentando, óleo, água e chia hidratada, a massa deverá ficar cremosa.
Misture a metade do recheio na massa delicadamente.

Coloque numa assadeira untada e leve ao forno 160 graus.

Dica: a outra metade do recheio, você poderá usar para rechear panquecas ou misturar numa massa.
Se usar o recheio todo na massa ela fica pesada.

TORTA SALGADA DE MILHO

Torta salgada de milho.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de linhaça
6 colheres (sopa) de água
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho (usei flocão de milho)
1 colher (sopa) de fermento
1 colher rasa (chá) de sal
¼ xícara  de óleo
1 ¾ xícara  de leite vegetal (se a massa ficar dura acrescente mais um pouquinho)
salsa picadinha (a gosto)
azeitonas (a gosto)
½ xícara de tofu amassadinho (opcional)


Modo de fazer

Hidratar a linhaça com a água por 10 minutos.

Misturar todos os ingredientes sólidos, acrescentar  o leite, a linhaça hidratada e misturar  até ficar tudo homogêneo.

Colocar  numa forma untada e levar ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

WAFFLES CROCANTES DE ARROZ CATETO INTEGRAL

Waffles crocantes  de arroz integral cateto

Ingredientes:

2 ½ xícara de arroz cateto cozido
½ xícara de farinha de milho flocada triturada
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de polvilho azedo
3 colheres de mandiokejo
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ½ xícara de água aproximadamente
sal a gosto
1 colher (sopa) de flocos de cebola


Modo de Fazer

Junte todos os ingredientes numa tijela e misture até ficar uma massa homogênea.
Use a máquina de waffles quente.


Receita adaptada de Odir Guarienti Júnior

TORTA SALGADA DE FARINHA DE MILHO E ABOBRINHA

massa crua

massa assada

Torta salgada de farinha de milho e abobrinha

Ingredientes

2 colheres de (sopa) de linhaça moída
6 colheres de (sopa) de água
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho amarela (flocos triturados)
1 colher de (sopa) fermento
1 colher de (chá) rasa de sal
¼ xícara de óleo
1 xícara de água
salsa picadinha
azeitonas
1 xícara de abobrinha refogada
2 colheres (sopa) de semente de abóbora crua (opcional)
1 colher de (sopa) de cebola desidratada
1 colher de (sopa) de pimentão vermelho desidratado
pimenta piquinho doce a gosto

Modo de fazer

Misture a linhaça com a água e deixe hidratar por aproximadamente 10 minutos
Misturar as os sólidos, os temperos, abobrinha, óleo, água, a linhaça já hidratada e por último o fermento em pó, misture delicadamente.

Coloque numa assadeira untada e leve ao formo 160 graus.

TACO COM CARNE DE COUVE-FLOR E NOZES

Faça pequenas bolinhas

Abra a massa bem fininha

De uma ligeira fritada nos dois lados

Leve ao forno médio até ficarem crocantes

Deixe esfriar em cima de uma gradinha.

Taco recheado com carne de couve-flor e nozes

Tacos Mexicanos

Ingredientes  da massa

1 e ½ xícara (chá) de Água
10 colheres (sopa) de Farinha de Milho fina
 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
 2 colheres (sopa) de óleo
 1 colher (chá) de Sal

Modo de fazer

Misture as farinhas e reserve.

Leve ao fogo a água, sal e óleo e deixe levantar fervura, junte as farinhas de uma só vez, cozinhe até desgrudar da panela, sempre misturando com uma colher de pau (igual massa de coxinha).

Com a massa morna de uma rápida sovada.
Dividir a massa em pequenas bolinhas e  abra bem fininhas, entre dois plásticos grosso, com um rolo de macarrão ou uma prensa de tortilha.

Em uma frigideira,  untada com óleo, frite os tacos levemente.
Assim que tirar da frigideira coloque-os num rolo de papel alumínio (como mostra a foto) para modelar.

Leve ao forno médio até ficarem crocantes.


Deixe os tacos esfriarem numa gradinha, assim eles ficarão bem crocantes.

Sugestão de recheio: carne moída de couve-flor e nozes.
http://nacasadama.blogspot.com.br/2013/12/carne-de-couve-flor-e-nozes.html

Dica: se quiser um taco macio, frite a massa numa frigideira (apenas levemente untada com óleo) e não leve ao forno.

Receita da massa do blog Receitas de Minuto ( com pequenas alterações no modo de fazer)