BOLACHINHAS DELICIOSAS DE CHOCOLATE

 Bolachinhas de Chocolate

Ingredientes

270 gr de grão de bico cozido
40 gr de castanha do Pará picada
1 colher (sopa) de óleo
125 gr de aveia em flocos
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (sobremesa) de café em pó solúvel
2 colheres (sopa) de agave ou melado
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de fermento em pó
baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
¼ xícara de gergelim ou castanha picadinha
adoçar a gosto (açúcar mascavo, stevia)

Modo de fazer

Colocar o grão de bico e as castanhas numa tigela e bater com um mix ou processador até ficar um creme liso.
Acrescente todos os ingredientes e misture bem com as mãos.

Modele as bolacinhas no formato que gostar e coloque numa assadeira anti aderente ou forrada com papel manteiga.

Leve para assar em formo pré aquecido 170 graus por 10 minutos, vire  as bolachinhas com uma espátula com cuidado e deixe mais aproximadamente 9 minutos.

Dica: Decorar com chocolate amargo derretido.

Receita adaptada do blog cozinha sem lactose

TORTA DE MORANGO CRUA

Torta Crua de Morango

Ingredientes da base

2 xícaras de amêndoas
1 xícara de tâmaras demolhadas (bem molinhas)
gotas de baunilha

Modo de fazer

Lave bem as amêndoas e deixe de molho, de 4 a 8 horas.
Depois, escorra as amêndoas e lave-as novamente.
Leve todos os ingredientes ao processador e misture até virar uma massa.
Forre o fundo de uma forma com a massa e reserve.


Ingredientes da geleia

1 xícara de ameixas secas hidratadas
suco de 1 limão
1 a 2 colheres de sementes de linhaça ou chia hidratadas

Modo de fazer

Bata as ameixas junto com o suco de  limão
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar uma geleia cremosa, se necessário junte um pouquinho de água. Reserve


Ingredientes da cobertura

Morangos
Bananas

Modo de fazer

Fatie  as frutas e reserve.


Montagem da torta

Primeira camada -  massa
Segunda camada -  bananas fatiadas
Terceira camada  -  geleia
Quarta camada    -  morangos fatiados

Levar a geladeira até firmarem as camadas.
Servir bem gelada.

Dicas : Essa torta pode ser guardada no freezer.
Pode hidratar as ameixas em suco de laranja ou água de coco.

Receita da geleia inspirada no blog .gluten-free-vegan-girl

TORTA CRUA DE ABÓBORA E CAQUI

TORTA CRUA DE ABÓBORA E CAQUI

Ingredientes

MASSA:

1 xícara de castanhas processadas
1 xícara de coco seco ralado
1 xícara de tâmaras demolhadas processadas
2 colheres de óleo de coco
canela a gosto

RECHEIO:

½ abóbora cabochá crua picadinha sem a casca
1 xícara de tâmaras demolhadas sem caroços
1 caqui mole grande ou 3 pequenos (opcional)
2 colheres de óleo de coco
canela a gosto

Modo de fazer a massa

Misturar tudo e forrar o fundo e as laterais da forma. Leve a geladeira enquanto faz o recheio.

Modo de fazer o recheio

Colocar no liquidificador o caqui e, aos poucos, ir acrescentando a abóbora e ir pulsando, depois junte os demais ingredientes.

Coloque esse creme em cima da base da torta e leve ao freezer por, no mínimo, 30 minutos.

Conservar a torta no freezer.

Receita adaptada do blog FullyRaw

BOLO DE FRUTAS VEGANO VESTIDO PARA FESTA

BOLO DE FRUTAS

1 xícara de ameixas pretas
1 colher (sobremesa) de lecitina de soja (emulsão)
1 colher de (sopa) linhaça moída
½ xícara de água morna
½ xícara de óleo
½ xícara de suco de laranja
½ xícara de farinha integral
1 xícara de aveia grossa
1/2 colher (sopa) de fermento
½ xícara de frutas secas
1 maçã picadinha
½ xícara de castanhas
1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher  (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de agave , ou açúcar ou melado


Modo de fazer

Ferver as ameixas com um pouco de água para hidratar, reserve.
Hidratar a linhaça com a água quente por 5 minutos.

Bater no liquidificador as ameixas, a linhaça hidratada, óleo e o suco de laranja.
Numa tigela misture a farinha, aveia, fermento, as frutas secas, castanhas, maçã, o agave e o liquido do liquidificador, misture bem.

Por último acrescente o bicarbonato e logo em seguida o vinagre.

Coloque a massa numa assadeira, leve ao forno médio e estará pronto quando colocar um palito no centro e ele sair seco.

Dica: se quiser,  jogue por cima chocolate derretido e enfeite com frutas secas e castanhas.

Brownies de Feijão azuki

Brownies de Feijão azuki

Ingredientes:

300g de feijão azuki cozido
8 colheres (sopa) de farelo de aveia
4 colheres (sopa) de óleo de coco
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
adoçar a gosto com pasta de tâmara, agave ou melado
½ xícara de castanha do Pará trituradas

Modo de Preparo

Processar todos os ingredientes (menos a castanha do Pará e fermento) até ficarem bem cremoso.
Acrescente as castanhas e o fermento misturando delicadamente.
Coloque em uma forma untada. A camada do bolo não deve ser alta.
Leve para assar em forno médio.

Receita adaptada do programa Você Bonita