BOLINHO DE CHOCOLATE VEGANO PROTEÍCO E SEM GLÚTEN

Bolinho de Chocolate Vegano Proteíco e sem Glúten

Ingredientes

200 g de resíduo do tofu de grão de bico

100 g de quinoa (grão)

2 colheres (sopa) de linhaça

50 g de agave ou melado

50 g de óleo

200 ml de leite de coco

1\3  xícara de açúcar mascavo

50 g de cacau  em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer

Pré aqueça o forno.

Bata no liquidificador a quinoa em grão e a linhaça até virar uma farinha.

Numa tigela  misture:  farinha de quinoa e linhaça, cacau, açúcar, o resíduo de grão de bico, leite de coco, óleo, agave e o fermento.

Depois de tudo bem misturado junte o chocolate picado.

Coloque em forminhas de cupcake (untadas  e enfarinhadas)

Asse em forno médio.
Receita do tofu de grão de bico  (resíduo) : aqui

Fonte: Peaceful Cusine (com adaptações)

BOLO DE FUBÁ VEGANO FOFINHO

Bolo de Fubá Fofinho

Ingredientes

100g de fubá mimoso

125g de semolina de trigo fina

100g de açúcar demerara ou ½ xícara de adoçante (forno e fogão)

1 vidro de leite de coco (200 ml)

50 ml de água

50 ml de óleo

1 colher (sopa) de semente de erva doce

1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Misture os sólidos e acrescente os líquídos aos poucos

Leve para assar em forno pré aquecido 150 graus,  o meu forno é elétrico bem forte,  por aproximadamente 15 minutos, mas fique de olho.

Quando usar o adoçante NÃO pré aquecer o forno.

Dica: Se o seu forno for a gás provavelmente terá que assar em forno médio 180 graus.

BOLO DE LIMÃO E GANACHE

Bolo Vegano de Limão com Ganache 

Esse bolo ficou fofinho e gostoso.

Nessa massa apenas acrescentei raspas de limão.

Receita da massa: Aqui

Usei  4 forminhas de 10 cm de diâmetro.
Por ser pequena o bolo assa mais rápido, mas sempre faço o teste do palito.

Recheio e cobertura

Ganache:

250 g. de chocolate em barra amargo picado
100 ml de leite de coco

Modo de fazer

Misture os ingredientes e leve em banho maria até derreter.
Deixe esfriar na geladeira até endurecer.

BOLO SURPRESA

BOLO DE ÁGUA COM MERENGUE 

Ingredientes da massa

100 g de farinha de trigo
125 g de semolina fina
140 g de açúcar
100 ml de água de grão de bico,  ½ colher (chá) de cremor tártaro e ½ colher (chá) de goma xantana
150 ml de água
50 ml de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher  (sopa) de fermento químico em pó


Modo de fazer

Numa tigela bem grande misture a farinha,semolina, fermento e a metade do açúcar.
Acrescente o óleo, baunilha, a água e misture novamente.Reserve

Bata a água do grão de bico,  na velocidade alta,  até começar espumar e acrescente o cremor tártaro e a goma xantana,  bata até ficar cremoso,  acrescente a outra metade do açúcar e continue  batendo  até ficar um merengue bem firme.

Misture o merengue na massa aos poucos, delicadamente,  com uma espatula (com movimentos de cima para baixo).
Coloque numa forma untada e forrada com papel manteiga.

Asse em formo médio baixo até o bolo ficar pronto (coloque um palito no centro do bolo, se sair limpo estará pronto).
Forma 20x20 cm

Sugestão de recheio: Creme de chocolate, beijinho, creme de alfarroba

Dicas importantes:

Usar todos os ingredientes na temperatura ambiente.
Usar uma tigela bem grande para misturar a massa, assim ela se mantém aerada (foto abaixo).
Só pode abrir o forno quando o bolo estiver quase pronto, senão ele sola.
A temperatura que eu usei  no forno elétrico foi a média baixa  (160 graus).
O tamanho da forma também interfere na textura do bolo.

O primeiro bolo que eu fiz não segui essas dicas  e ele ficou solado.

Receita da massa adaptada da Valeria Elena Paioli
Quem quiser mais uma receita e modo diferente de fazer esse bolo aqui tem um vídeo:

aqui ♥

VeganMeringue

BOLO DE ANIVERSÁRIO VEGAN DE CHOCOLATE

Bolo de Chocolate com Recheio de Beijinho de Maracujá e Creme de Alfarroba com Avelã

Ingredientes do bolo

1 e 1/4 de xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de cacau em pó
1 colher (café rasa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento
1/2 colher (café) de sal
1 xícara de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/3  de xícara de óleo vegetal
1 colher  (chá) de vinagre de maçã ou vinagre branco

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média baixa (160° C).

Misture bem  farinha,  açúcar,  cacau,  bicarbonato de sódio, fermento e o sal com um garfo, certificando-se que realmente estão misturados.

Adicione  água,  baunilha,  óleo e o vinagre por último, misture novamente até que esteja uma massa homogênea. Transfira a massa para uma forma untada.

Leve ao forno na temperatura média baixa e asse  até que,   espetando um palito no meio do bolo,   ele saia limpo. Depois de assado, deixe em cima do fogão até o bolo esfriar. Desenforme.
(Receita da massa do bolo adaptada do Blog Gato Preto)

Recheios

Primeiro recheio: Beijinho de coco e maracujá

100 grs. de coco ralado
1 colher (sopa) de farinha de aveia
200 ml de leite de coco
¾ xícara de suco de maracujá
¾ xícara de açúcar demerara (ou a gosto)

Misture tudo e leve ao fogo, ou no microondas, até engrossar bem (sempre misturando)

Segundo recheio: Creme de alfarroba com avelã

1 vidro de alfarroba com creme de avelã 150g Carob House
leite de amêndoas ( aproximadamente ½ xícara)

Misture o creme com leite de amêndoas e leve ao fogo até ficar cremoso.

Montagem do bolo ( fiz 2 receitas da massa do bolo e assei uma de cada vez)

1ª camada: Bolo
2ª camada: Beijinho de maracujá
3ª camada: Bolo
4ª camada: Creme de avelã
5ª camada: Bolo