BOLO DE MILHO VEGANO

Bolo de Milho Vegano

Ingredientes

1 xícara de açúcar demerara

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de farinha de milho em flocos pré-cozida

½ xícara de fubá

½ xícara de coco ralado

200 ml de leite de coco

200 ml de água ou leite de amêndoas

½ xícara de óleo

½ xícara de milho cozido

1 colher (sopa) bem cheia de inhame cozido e amassado

1 colher (sopa) cheia de chia (opcional)

1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer

Bata no liquidificador o leite de coco, a água ou leite de amêndoas, milho, óleo, inhame, açúcar, farinha de milho em flocos pré-cozida, co-ralado  e o fubá até ficar uma massa homogênea, desligue.

Junte a farinha, semente de chia,  fermento e misture apenas com uma colher.

Leve para assar numa forma untada e enfarinhada na temperatura 160 graus, aproximadamente.

Forno pré aquecido.

Receita adaptada do site menu bacana

BEIJINHO DE COCO E MILHO

Bejinho de Coco e Milho de Copinho

Ingredientes

100 g de coco ralado seco
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
200 ml de água
1 colher  (sopa) de farinha de aveia ou farelo de aveia
3/4 xícara de açúcar demerara
1 lata de milho cozido (no vapor)

Modo de fazer

Bater no liquidificador o milho junto com a medida de água.
Numa peneira  passe o milho batido  apertando até  ficar bem seco.

Leve para a panela junto com os demais ingredientes, misture bem, mexendo para não grudar e leve ao fogo até ficar  bem cremosa.
Coloque em copinhos e leve a geladeira.