BOLACHINHAS DE AVEIA E COCO

Bolachinhas de Aveia e Coco

Ingredientes

1 xícara de coco ralado

½ xícara de aveia em flocos

½ xícara de flocos finos

1/3 xícara de pasta de amendoim

1 xícara de banana bem madura amassada

               

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes até  ficar uma massa homogênea,  faça pequenas bolinhas e achate com um amassador de batata. Deixe descansando, por no mínimo, 15 minutos.

Leve  ao forno pré aquecido, na temperatura 150° (médio baixo), por aproximadamente  7 minutos, após vire as bolachinhas e deixe mais 6 minutos assando.

Após assada as bolachinhas deixe esfriando  em cima de uma gradinha e, se quiser, banhe elas no chocolate.

Dica:  fique de olho que elas douram rápido e se passar do tempo podem queimar.

BOLO PRESTÍGIO VEGAN

Bolo de Chocolate  com Recheio de doce de coco

Ingredientes do bolo

2 colheres (sopa) de sementes de linhaça triturada
6 colheres (sopa) de água
¾ xícara de açúcar demerara ou mascavo
1/3 xícara de cacau em pó
1 pitada de sal
½ colher (chá) de fermento
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de água
1/4 xícara de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de vinagre branco


Modo de fazer

Pré aqueça o forno (temperatura média)

Hidrate a linhaça triturada por aproximadamente 15 minutos e reserve.

Numa tigela misture os liquidos (exceto o vinagre)
Em outra tigela maior junto os sólidos,  acrescente os líquidos e por último o vinagre.

Leve ao forno médio, ele estará pronto se ao colocar um palito no centro  ele sair seco.


Recheio de doce de coco

Ingredientes

100 grs de coco ralado seco
200 ml de leite de coco
½ xícara de açúcar demerara
1 colher (sopa) de farinha de trigo


Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar cremoso.

Cobertura de Ganache

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo
leite de coco

Modo de fazer

Derreta o chocolate e misture o leite de coco até a consistência desejada.


Montagem do bolo

1ª camada – bolo
2a camada - recheio
3ª camada - bolo
4ª camada – cobertura


Dica: recheie o bolo depois de frio.

MANJAR DE COCO COM LEITE DE AVEIA E GELEIA DE FRUTAS

Manjar de coco com leite de aveia e calda de geleia de frutas

Ingredientes

2 vidros de leite de coco
500 ml de leite de aveia
adoçar a gosto
50 g. de coco ralado
½ colher de (sopa) de agar-agar diluído em um pouquinho de água

Modo de fazer

Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.
Coloque numa forma molhada e leve para gelar.

Desenforme e jogue uma geleia de sua preferência por cima do manjar

 
Leite de aveia

Ingredientes

1 xícara de aveia
3 xícaras de água

modo de fazer

Liquidificar tudo e coar.

Dica: se a geleia estivar muito espessa acrescente um pouco de água.

BOMBOM DE BEIJINHO DE COCO E MACARUJÁ

Ótima sugestão  para festinhas.
Se quiser um docinho, em vez de bombom, passe-os apenas no coco ralado seco.

Bombom de beijinho de coco e maracujá

Ingredientes

*Resíduo do leite de amêndoas
50 grs de coco ralado
¾ xícara de farelo de aveia
½ xícara de suco concentrado de maracujá
½ xícara de agave
adoçar  a gosto
1 colher de (sopa) óleo de coco
½ xícara de água


Cobertura

chocolate amargo derretido

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes,  leve ao fogo ou  microondas até desgrudar do fundo da panela. 

Deixe esfriar um pouco e enrole os docinhos.

Para fazer os  bombons leve na geladeira para gelar e depois banhe no chocolate amargo derretido.

*Leite de amêndoas

Ingredientes

1 xícara de amêndoas
3 xícara de água

Modo de fazer

Deixe as amêndoas de molho por 8 horas. Lave-as e bata com a água, coar o leite
num pano de voal.
Esse resíduo será usado para fazer os beijinhos.

docinho passado apenas no coco ralado seco

TORTA CRUA DE ABÓBORA E CAQUI

TORTA CRUA DE ABÓBORA E CAQUI

Ingredientes

MASSA:

1 xícara de castanhas processadas
1 xícara de coco seco ralado
1 xícara de tâmaras demolhadas processadas
2 colheres de óleo de coco
canela a gosto

RECHEIO:

½ abóbora cabochá crua picadinha sem a casca
1 xícara de tâmaras demolhadas sem caroços
1 caqui mole grande ou 3 pequenos (opcional)
2 colheres de óleo de coco
canela a gosto

Modo de fazer a massa

Misturar tudo e forrar o fundo e as laterais da forma. Leve a geladeira enquanto faz o recheio.

Modo de fazer o recheio

Colocar no liquidificador o caqui e, aos poucos, ir acrescentando a abóbora e ir pulsando, depois junte os demais ingredientes.

Coloque esse creme em cima da base da torta e leve ao freezer por, no mínimo, 30 minutos.

Conservar a torta no freezer.

Receita adaptada do blog FullyRaw