REFOGADINHO DE COGUMELO E COUVE-FLOR (tipo carne moída)

Essa receita é uma ótima opção para substituição da carne  moída nos  recheios de  panquecas, lasanhas, canelones, molho bolonhesa, etc.

Refogadinho de Cogumelo e Couve-flor (tipo carne moída)

Ingredientes

1 bandeja de cogumelo shimeji

1 couve-flor pequena cozida al dente

1 cebola grande picadinha

2 dentes de alho amassados

1 colher  (sopa) de óleo

1 colher (sopa)  de shoyo

tempero a gosto ( páprica defumada, zattar, pimenta, orégano, etc.)

1/2 xícara de azeitonas picadinhas

salsinha e cebolinha verde picadinhas

1/2 colher (sopa) de saque ou vinagre branco

1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de fazer

Pique ou processe os cogumelos, reserve.

Processe a couve-flor, reserve

Numa frigideira de fundo grosso refogue a cebola,  depois junte o alho, deixe dar uma leve dourada e, então, acrescente o cogumelo, shoyo, saquê, os temperos e deixe uns 3 minutos aproximadamente

Junte o couve-flor, as nozes e  deixe refogar em fogo bem baixinho até ficar bem sequinho (não esqueça de mexer de vez em quando para não grudar) .

Desligue,  acrescente as azeitonas, salsinha e a cebolinha verde