QUIBE DOCE

Esse quibe é ótimo para aproveitar aquelas bananas que estão bem maduras, fica gostoso para tomar com um cafezinho.

É uma receita  da Renata Vegvida com pequenas alterações.

HIDRATANDO A MASSA

MASSA CRUA

MASSA ASSADA

Quibe Doce de Banana

Ingredientes:

2 xícaras (chá) trigo para quibe (lavado)

2 xícaras (chá) suco de maracujá

10 bananas prata bem maduras amassadas

1/2 xícara (chá) de castanhas picadas

1/2 xícara (chá) uvas passas pretas sem sementes

½ xícara (chá) de tâmaras picadas

1 colher (chá) canela em pó

½ colher (chá) de cravo em pó

3 bananas picadinhas

2 colheres (sopa) de agave ou açúcar demerara (opcional)

Modo de Fazer:

Misture todos os ingrediente e deixe hidratar bem por 30 minutos, exceto as castanhas.

Após hidratado junte as castanhas.

Coloque numa assadeira,  leve ao forno pré aquecido e asse em temperatura média até dourar                      ( aproximadamente 30 minutos)

Receita original: Aqui ♥

Assado vegan de trigo, azeitonas verdes e abóbora com recheio de espinafre e cenoura.

Assado vegan de trigo, azeitonas verdes e abóbora com recheio de espinafre e cenoura.


Ingredientes

2 xícaras de abóbora cabocha cozida e amassada
1 xícara de trigo para quibe, bem cheia
4 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média
1 colher de sopa de orégano
1/2 xícara de salsa
1/2 xícara de cebolinha
3 colheres de sopa de shoyu
½ xícara de azeitonas verdes picadas
Sal e molho de pimenta a gosto
1 colher  (café) de zattar

Recheio
1 maço de espinafre refogado no alho e azeite
2 cenouras raladas

Lave o trigo para quibe numa peneira e deixe descansar por ½ hora.
Refogue a cebola em 2 colheres de óleo, junte a abóbora, o trigo, os temperos e as farinhas, sempre mexendo bem, junte as azeitonas. Mexa até formar uma massa consistente . Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo, o que facilita ainda mais para enrolar. Modele-a no formato do rocambole. Depois de esfriar, coloque a cenoura ralada crua, o espinafre refogado e enrole. Pincele com Shoyo ou catchup. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos.


Dica: Eu usei duas espátulas para enrolar.

Receita adaptada do site vegetariano come o que?

Quibe assado de ervilha seca

Quibe assado de ervilha seca

ingredientes

1 ½ xícara de ervilha seca bem cozida
1 1/2 xícaras  de trigo para quibe
1 xícara do caldo do cozimento da ervilha
1 cebola pequena
1 alho grande picadinho
½ xícara de salsa
sal
1/2 colher (chá) de zattar
1 colher (sopa) de óleo

Modo de fazer:

Lavar o trigo para quibe numa peneira e deixar escorrer, reserve.
Bater a ervilha com a água até virar um creme, reserve.
Refogue a cebola e o alho, junte o creme de ervilha, sal , os temperos e quando ferver junte o trigo, mecha e desligue o fogo. Acrescente a salsa  e deixe repousar para o trigo hidratar no caldo (15 minutos)

Coloque a massa numa assadeira e leve ao forno,  pré aquecido,  até ficar douradinho em cima.

Sirva quente ou frio, regue com azeite e gotas de limão.

Receita adaptada do site: vegvida da Renata Octaviani