PERAS GELATINOSAS

Peras Gelatinosas

Ingredientes

6 peras descascadas
1 xícara água
1 xícara de suco concentrado  de uva
1 pau de canela
½ colher de sopa de agar-agar
¼ xícara de açúcar demerara (opcional)
1 beterraba pequena

Modo de fazer

Liquidificar a água e a beterraba e coar.
Coloque dentro de uma panela de pressão a água da beterraba, suco, agar-agar, o açúcar e misture bem, acrescente as peras e a canela.

Feche a panela e quando pegar pressão conte 3 minutos e desligue o fogo.
Deixe a panela  esfriar para abrir a tampa.
Sirva gelada.

Dicas: não cozinhe mais que 3 minutos, senão a pera irá desmanchar.
Fiz com maçãs e ficou bem gostosa.

Receita adaptada do livro: Alimente-se Bem com R$ 1,00 (Sesi)

Creme de sagu com geléia de frutas vermelhas

Creme de sagu com geléia de frutas vermelhas

1 vidro de leite de coco

500 ml de leite vegetal

1 xícara de água

100g de sagu

adoçar a gosto

1 colher (sopa rasa) de agar agar

1 vidro de geléia de frutas vermelhas

3 colheres (sopa) de chia


Calda de uva

1 garrafa  (500ml) de suco de uva concentrado


Modo de fazer o creme

Coloque  o sagu de molho na água, por uma noite, para hidratar na geladeira.

No dia seguinte troque a água e leve para ferver por 5 minutos, jogue numa peneira e lave bem.

Coloque numa panela o sagu,  leite de coco e o leite vegetal. Adoce  e leve ao fogo até cozinhar mexendo para não grudar.

Quando estiver quase pronto acrescente a água misturada com agar agar, deixe cozinhar por 3 minutos e junte a geléia. Desligue o fogo,  junte a chia e misture até ela ficar hidratada.

Coloque numa assadeira e leve a geladeira para endurecer. Corte em quadradinhos ou com cortador e regue com calda de uva.


Modo de fazer a calda

Leve o suco de uva ao fogo bem baixinho e deixe reduzir até ficar grosso.

SAGU COM SUCO DE UVA E SEMENTE DE CHIA

Sagu com suco de uva e semente de chia


Ingredientes

1 xícara de sagu
500 ml de suco de uva concentrado
adoçante a gosto
3 colheres (sopa) de chia + 1 copo de suco de uva para hidratar a chia

modo de fazer

Deixe o sagu de molho por uma noite.
Troque a água e coloque  numa panela com água para ferver por cinco minutos, escorrer e lavar bem.

Coloque numa panela o sagu, o suco e o adoçante, cozinhar até ficar transparente.
Desligue e acrescente a chia hidratada com o suco.

Coloque em tacinhas e leve a geladeira.