SORVETE DE ALFAZEMA

Sorvete de Alfazema

Ingredientes

1 receita de geleia de alfazema *
¾ xícara de aveia em flocos
1 xícara de água
½ xícara de castanha de caju crua (opcional)
200ml de leite de coco
baunilha
2 colheres (sopa) de agave ou açúcar demerara

Modo de fazer

Misture a água e a aveia e deixe hidratar por no mínimo 30 minutos.
Após esse tempo coloque a aveia hidratada no liquidificador com os demais ingredientes e bata até ficar cremoso.
Coloque em forminhas de picolé e leve ao freezer até congelar.

Dica: Se quizer um gosto mais acentuado acrescente 1 colher (colher) de alfazema,  não bata no liquidificador,  apenas misture com uma colher.

Para desenformar os picolés com facilidade passe as forminhas na água em temperatura ambiente.

* Geleia de alfazema: aqui ♥

SORVETE DE CHOCOLATE E AVEIA

Sorvete de chocolate e aveia

Ingredientes

1 xícara de aveia (flocos)
1 xícara de água
300g de chocolate meio amargo em barra, picadinho
3 tâmaras sem caroços

Modo de fazer

Misture a aveia e água, deixe hidratar por 1 hora.
Coloque a aveia hidratada  e bata até ficar um creme.

Junte o chocolate, as tâmaras e bata bem, até ficar cremoso.

Coloque numa picoleteira ou num pote com tampa e leve ao freezer.


Casquinha de chocolate

Ingredientes

250g de chocolate meio amargo em barra derretido
1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer

Misture os ingrediente e banhe o sorvete

Receita do sorvete adaptada de Vanessa Picelli (grupo: receitas veganas)

PAVÊ DE SORVETE CREMOSO DE CHOCOLATE

 Pavê de sorvete de chocolate

Ingredientes

bolachas de maizena
sorvete cremoso de chocolate
chocolate meio amargo em barra derretido

Modo de fazer

Fazer varias camadas numa forma de fundo falso:

Primeira camada: bolachas de maizena
Segunda camada: sorvete cremoso de chocolate
Terceira camada: bolachas de maizena

Sempre terminando com a bolacha, cubra com papel filme, de uma leve pressionada para compactar, e leve ao freezer, até congelar.

Depois, desenformar e jogar chocolate meio amargo em barra derretido por cima.
Leve novamente ao freezer por 5 minutos.


Sorvete cremoso de chocolate

Ingredientes

1 xícara de castanha de cajú crua
¾ xícara de água
4 colheres de pasta de figo ou açúcar mascavo
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (chá) de café solúvel
150 g de chocolate meio amargo em barra derretido

Modo de fazer

Lave as castanhas de caju e deixe de molho aproximadamente por 8 horas.
Passado esse tempo, lave-as e coloque no liquidificador, junte a água e bata até ficar bem cremoso, sem nenhum grumo.

Acrescente a pasta de figo ou açúcar mascavo, o cacau, o café solúvel e bata até ficar bem cremoso, por último misture o chocolate em barra derretido e de uma leve batida.
Coloque num pote e leve ao freezer até congelar.

Dicas:

Se não tiver forma de fundo falso use uma comum, forrada com papel  filme.
A pasta de figo foi feita igual a pasta de tâmaras: pasta de tâmaras

SORVETE DE PASTA DE AMENDOIM E BANANA

 Sorvete de pasta de amendoim e banana

Ingrediente

9 bananas pratas pequenas
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (chá) de café solúvel
¾ de xícara de água gelada

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso.

Coloque em forminhas de picolé e leve ao freezer até ficarem bem duros.

Dica: para tirar o picolé da forminhas passe antes em água corrente

Receita adaptada da Diana Sasaki

PICOLÉ DE CASTANHA DE CAJU E COCO COM GELEIA DE MIRTILO

 Picolé de castanha de caju e coco com geleia de mirtilo

Ingredientes

100g de coco seco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
100g de castanha de caju crua hidratada
Suco de ½ limão
½ xícara de geleia de mirtilo
1 xícara de água aproximadamente

Modo de Preparo

Deixe a castanha de molho por uma noite. No dia seguinte lave bem.

Bater a castanha no liquidificador, colocando água aos poucos,  até ficar cremosa, junte o coco ralado e vá adicionando água se necessário para bater, junte a geléia e deixe bater até ficar bem misturado (ajudando com uma colher).

Coloque em forminhas ou em pote e leve ao freezer. Para desenformar passe a forma na água para soltar.

Dica: se diminuir a quantidade de água fica um glacê delicioso.