Maionese Vegana
ingredientes
¼
xícara de aquafaba gelada (água do cozimento do grão de bico bem concentrada - bem gelatinosa)
1
pitada de cremor tártaro (opcional)
¼
xícara de azeite
½
xícara de óleo de girassol
½
colher (chá) de mostarda em pó
1
colher (chá) de vinagre de maçã
1
alho pequeno ralado
1
colher (café) de sal
Modo
de fazer
Bata, com um mixer, a aquafaba com uma pitada de cremor tártaro e uma pitada de
sal até ficar espumante.
Depois, vá acrescentando o azeite e o óleo, em fio e vagarosamente, até ficar cremosa.
Por
ultimo junte o vinagre, a mostarda, o alho ralado e o sal, dando uma
rápida misturada. Leve a geladeira.
A maionese depois de gelada fica mais espessa.
Dica: Se quiser uma maionese mais amarelinha acrescente uma pitada de cúrcuma.
Receita original peanut butter and vegan
