BOLINHO DE CHOCOLATE VEGANO PROTEÍCO E SEM GLÚTEN

Bolinho de Chocolate Vegano Proteíco e sem Glúten

Ingredientes

200 g de resíduo do tofu de grão de bico

100 g de quinoa (grão)

2 colheres (sopa) de linhaça

50 g de agave ou melado

50 g de óleo

200 ml de leite de coco

1\3  xícara de açúcar mascavo

50 g de cacau  em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer

Pré aqueça o forno.

Bata no liquidificador a quinoa em grão e a linhaça até virar uma farinha.

Numa tigela  misture:  farinha de quinoa e linhaça, cacau, açúcar, o resíduo de grão de bico, leite de coco, óleo, agave e o fermento.

Depois de tudo bem misturado junte o chocolate picado.

Coloque em forminhas de cupcake (untadas  e enfarinhadas)

Asse em forno médio.
Receita do tofu de grão de bico  (resíduo) : aqui

Fonte: Peaceful Cusine (com adaptações)