PÃO AUSTRALIANO VEGANO

PÃO AUSTRALIANO VEGANO (tipo Outback)

Ingredientes

200 gr de farinha de trigo integral
200 gr de farinha de centeio
200 gr de farinha branca
½ xícara de melado de cana
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
100 gr de fermento caseiro
fubá fino para polvilhar
aproximadamente 3 xícaras de água morna

Modo de fazer

Misture os secos, reserve.
Misture o melado, óleo,  a metade da água,  adicione aos ingredientes secos e   vá adicionando água aos poucos.
Não deixe  a massa muito seca (isso deixa o pão duro).
Sove por uns 15 minutos e deixe descansar por 3 horas.
Modele o pão e deixe crescer até dobrar de volume ( aproximadamente 3 a 4 horas).
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 35 a 40 minutos.

O fermento caseiro demora bastante tempo para fermentar, mas fica muito gostoso.

DICA:  se for usar substituir por  fermento seco usar um envelope.

BOLINHAS DE COCADINHAS E TÂMARAS

O que eu gosto nessa receita:
É uma receita muito fácil,  versátil e gostosa, dá para variar os sabores: com raspinhas de laranja ou limão ou suco  de maracujá concentrado ou frutas secas picadinhas (tâmaras, uvas passas, cranberries, etc) ou pedacinhos de chocolate.

MASSA CRUA E MODELADA

MASSA ASSADA

 Bolinhas de cocadinhas e tâmaras

Ingredientes

¾ xícara de coco ralado
¼ xícara de farelo de aveia
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres  (sopa) de linhaça moída
¼ xícara de açúcar demerara
½ colher (chá) de fermento químico
5 tâmaras picadinhas
½ xícara de leite vegetal
1 pitada de sal

Modo de fazer

Misture o coco ralado,  a linhaça moída, o leite e deixe hidratar por 10 minutos.
Passado esse tempo acrescente todos os demais ingredientes e misture bem.

Modele bolinhas com a massa, coloque numa assadeira untada e leve ao forno médio pré aquecido até dourar.

Receita adaptada: Vegan Richa

QUEIJO DE LEITE DE SOJA

O que eu gosto nessa receita:
É muito simples de fazer e tem a possibilidade de variar os sabores: azeitonas verde ou pretas, tomate seco, etc

QUEIJO DE LEITE DE  SOJA FEITO NUMA FORMA REDONDA

Queijo de leite de soja

Ingredientes

2 litros de leite de soja (feito em casa)
1 limão grande (suco)
1 colher (sopa) de agar agar
2 colheres de azeite
½ colher de (café) de levedo de cerveja
sal
manjericão, pimenta, orégano, curcuma ( o tempero que gostar)

Modo de fazer

Reserve um copo de leite e com o  restante leve ao fogo para amornar, coloque o limão e espere uns 10 minutos para coalhar.

Coloque o leite já coalhado delicadamente numa peneira forrada com um pano (tipo fralda). Deixe uns 20 minutos para sair todo o líquido (descarte a água).

Pegue o leite reservado e leve ao fogo com agar agar e deixe ferver por 3 minutos, desligue e junte o azeite, misture bem, acrescente o levedo,  os temperos e junte a massa que ficou na peneira.

Bata tudo com o mixer e coloque numa forma untada com azeite.
Depois de frio é só desenformar.

QUEIJO DE LEITE DE SOJA FEITO NUMA FORMA RETANGULAR