SOPA DE ERVILHA COM TOFU DEFUMADO

Sopa de Ervilha Seca com Tofu Defumado

Ingredientes

250 g de ervilha seca partida

50 g de tofu defumado

1 folha de louro

1 colher (sopa) de óleo de girassol

2 dentes de alho amassado

sal e pimenta a gosto

1 colher (café) de zattar ou cominho em pó

1 xícara de macarrão

Modo de fazer

Deixe as ervilhas de molho por aproximadamente 8 horas.

Depois deste tempo lave bem as ervilhas e coloque numa panela com água ( aproximadamente 3 dedos de água acima do grão), a folha de louro e o tofu picado em cubinhos.

Deixe cozinhar até ficar bem molinho.

Descarte a folha de louro e bata o restante no liquidificador até ficar bem cremoso (cuidado para não espirrar o liquido quente quando ligar o liquidificador).

Numa panela coloque o óleo e o alho, deixe dourar, acrescente o caldo de ervilha,  sal, pimenta, zattar e deixe ferver, se ficar muito grosso acrescente mais água.

Após 5 minutos acrescente o macarrão e deixe cozinhar.

Sirva bem quentinha com cubinhos de pão tostado.

Dica - Se esqueceu de deixar de molho a ervilha faça assim: Lave os grão e leve ao fogo com água, assim que ferver desligue o fogo  e descarte essa água. Já esta pronta a ervilha para começar a fazer essa sopinha deliciosa.