PÃO RÚSTICO COM FERMENTO NATURAL

ponto de véu

 

esquente bem a panela e a tampa até quando começar sair fumaça

PÃO COM FERMENTO NATURAL (LEVAIN) 

Ingredientes

300 g de farinha branca

200 ml de água (temperatura ambiente)

1\4 de xícara de mandioca cozida e amassada

50 g de levain (fermento natural) já alimentado e crescido por 8 horas (uma noite)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de açúçar

1 colher (chá) de sal

Modo de fazer

Misture todos os  ingredientes e bata na batedeira por 5 minutos (ou sove de  10 a 15 minutos na mão)

Deixe descansar por 1/2 hora e bata novamente na batedeira (ou sove na mão) até o ponto de véu (ver foto).

Modele, enfarinhe bem e deixe crescer  dentro de uma cestina (foto),  por aproximadamente 5  horas dentro do forno desligado,  até dobrar de volume

Aqueça o forno a 200 graus.

Esquente bem uma panela de ferro e coloque a massa com cuidado, faça um corte, tampe e leve para assar por 15 minutos tampado e  outros 15 minutos destampado.

Atenção: Cuidado para não se queimar  pois a panela de ferro fica muito quente.

LEITURAS QUE EU RECOMENDO

Neste mês a Revista dos Vegetarianos traz  receitas de queijo vegano, cogumelos, kombucha e uma matéria muito interessante sobre o ora-pro-nóbis, inclusive com uma receita da nossa página  Na Casa da Ma.

Fiquei  muito contente e recomendo a leitura.

BARRINHAS VEGANA PROTEICA SAÚDAVEL

Estava dando uma olhada no blog fit  foodie finds e lá achei uma  barrinha proteíca muito interessante, ai resolvi veganizá-la  e ficou deliciosa.

Uma boa  e deliciosa opção para  aumentarmos a ingestão de proteína.

  

Barrinhas  Vegana Proteica Saudável

Ingredientes

2 xícaras de aveia em flocos

15 tâmaras sem caroço

1 e  1/2 xícara de manteiga de amendoim caseira

1/3 xícara de agave ou melado,

baunilha a gosto

1/2 xícara de coco ralado

uma pitada de sal

Modo de fazer

Coloque numa panela a aveia em flocos,  o coco ralado e leve ao fogo baixo para dar uma leve tostada (cuidado porque queima fácil).

Num processador triture a aveia e o coco até ficarem  bem fininhas.

Acrescente os demais ingredientes e vá batendo até ficar uma massa bem homogênea.

Forre uma forminha ( 24 x 15 ) com filme plástico e prense bem a massa.

Divida em 15 barrinhas  e leve a geladeira coberta para firmar bem (ainda dentro da forma).

Porções  - 15 unidades
Dica: se as tâmaras estiverem muito secas e bom dar uma hidratada.