BOLINHO DE CHOCOLATE VEGANO PROTEÍCO E SEM GLÚTEN

Bolinho de Chocolate Vegano Proteíco e sem Glúten

Ingredientes

200 g de resíduo do tofu de grão de bico

100 g de quinoa (grão)

2 colheres (sopa) de linhaça

50 g de agave ou melado

50 g de óleo

200 ml de leite de coco

1\3  xícara de açúcar mascavo

50 g de cacau  em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer

Pré aqueça o forno.

Bata no liquidificador a quinoa em grão e a linhaça até virar uma farinha.

Numa tigela  misture:  farinha de quinoa e linhaça, cacau, açúcar, o resíduo de grão de bico, leite de coco, óleo, agave e o fermento.

Depois de tudo bem misturado junte o chocolate picado.

Coloque em forminhas de cupcake (untadas  e enfarinhadas)

Asse em forno médio.
Receita do tofu de grão de bico  (resíduo) : aqui

Fonte: Peaceful Cusine (com adaptações)

TOFU DE GRÃO DE BICO

Tofu de Grão de Bico

Ingredientes

3 xícaras de grão de bico hidratado  (uma noite)

5 xícaras de água

Modo de fazer

Bata  os grãos com a água (se o liquidificador for pequeno bata aos poucos)

Coe num saco de voal (igual se faz o leite vegetal) e  aperte bem para tirar todo o liquido.

Leve esse liquido ao fogo e deixe cozinhar bem, mexendo sempre (igual uma polenta) e  tomando cuidado quando ele começar a  engrossar pois espirra bastante.

Depois de cozido coloque em potes.

Conserve na geladeira.

A massa que sobra no voal  é o resíduo, que serve para fazer bolos e bolachas.

Obs. Esse tofu serve para base de cremes doces, molho branco ou  patê.

Fonte Peaceful Cusine

PÃO FOFINHO VEGANO

ponto da massa

polvilhe fubá em cima dos pâezinhos

Pão Fofinho

Ingredientes

4 a 5 xícaras de farinha de trigo ( usei 4 e 1/2)

1 xícara  de resíduo de leite de soja (okara)

4 colheres (sopa)  de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa rasa)  de fermento seco biológico

1 e 1/2 xícara de água aproximadamente

1/4  de xícara de óleo
Fubá para polvilhar

Modo de fazer

Coloque na máquina de fazer pão, nessa sequência, os seguintes ingredientes: água, açúcar, sal, resíduo de soja, óleo, a farinha e,  por ultimo,  o fermento. Ligue a máquina no ciclo amassar (bater).

Quando ela parar de bater a massa desligue e  deixe descansar por  20 minutos.

Modele os pãezinhos e coloque numa assadeira untada com óleo e polvilhe fubá por cima.

Deixe crescer até dobrarem  de volume. 

Pré aqueça o forno e asse em temperatura média,  aproximadamente, de  15 a 20 minutos.

Dica: quando for colocar a farinha comece com 4 xícaras e vá acrescentando  a medida que for necessário.