TAPIOCA DE CAFÉ RECHEADA COM CREME DE AMENDOIM E CHOCOLATE

  

Tapioca de Café com Recheio de Pasta de Amendoim e Chocolate Amargo

Ingredientes da farinha de tapioca

2 xícaras de polvilho doce

café forte (coado) o suficiente

Modo de fazer

Num pote misture bem o polvilho com o café (a mistura fica bem líquida).

O café (líquido) tem que ficar 2 dedos,  aproximadamente, acima do pó.

Tampe e deixe descansar uma noite na geladeira.

No dia seguinte jogue o líquido fora  e coloque a massa (que ficou um bloco duro) em cima de um pano de prato para tirar o excesso de umidade.

Depois,  passe por uma peneira e  guarde em um pote com tampa na geladeira.

Ingredientes do recheio de pasta de amendoim com chocolate amargo

1 xícara de pasta de amendoim sem açúcar

1/2 xícara de chocolate amargo derretido

1 colher (sopa) de agave ou açúcar demerara

baunilha a gosto

Modo de fazer 

Misture todos os ingredientes até ficar tudo  uma massa bem cremosa.

Modo de fazer a tapioca

Numa frigideira ou tapioqueira bem quente  coloque 3 colheres de sopa  da farinha de tapioca e espalhe bem.

Depois, recheie e feche a tapioca.

Receita inspirada no curso de tapioca da Eduk

   

ÁGUA AROMATIZADA COM CAPIM LIMÃO, LARANJA E LIMÃO

Um jeito delicioso de tomar água

Água aromatizada

Ingredientes

1/2 xícara de capim-limão picadinho (aproximadamente)

1 laranja fatiada com casca bem fininha e sem caroço

1 limão fatiado bem fininho.

1 litro de água

2 formas de gelo

gotinhas de stévia (opcional)

Modo de fazer

Bata o capim-limão picado com água no liquidificador, coar.

Numa jarra grande ou suqueira misture todos os ingredientes e deixe pegar gosto por aproximadamente 30 minutos.

Dica: não esqueça de picar bem o capim-limão, se não ele enrosca na faca do liquidificador.

TORTA DE FRUTA COM COBERTURA DE GELATINA DE PERA

Torta de Fruta com Gelatina de Pera

Ingredientes  

Massa

200 g de bolacha de maizena ou cookies (veganos)

2 colheres (sopa) de óleo de coco

2 a 3 colheres (sopa) de água aproximadamente

Recheio (creme)

1 vidro de leite de coco (200 ml)

200 ml de água

1 pitada de cúrcuma

3 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

4 copos de suco de pera

5 g de  ágar-ágar ( 1 colher sopa rasa)

Frutas para decorar

Uvas sem sementes partidas ao meio

Cerejas sem caroços partidas ao meio

Modo de fazer a massa

Num processador triture as bolachas, acrescente o óleo de coco e junte  a água.

Forre um fundo de uma assadeira de fundo falso.

Leve ao forno (160 graus),  por aproximadamente 10 minutos,  tendo cuidado pois  ela queima rápido.

Quando as bordas estiverem levemente  douradas retire do forno e deixe esfriar em cima de uma gradinha, reserve.

Modo de fazer o  recheio

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar;

Depois de ferver,  cozinhe por 3 minutos  mexendo para não empelotar, e deixe amornar.

Modo de fazer a gelatina de pera

Misture a metade do suco com o ágar-ágar,  leve ao fogo baixo e deixe ferver por 3 minutos. Desligue e junte o restante do suco e misture bem.

Montagem da torta

Coloque o creme  frio (não gelado) em cima da massa e decore com as frutas.

Jogue a gelatina, ainda morna porque ela endurece muito rápido,   por cima das frutas delicadamente.

Leve para gelar e  desenforme só depois de bem gelada.