MACARRÃO COM PESTO DE BRÓCOLIS

Macarrão com Molho de Pesto de Brocolis

Ingredientes

250 gr. de macarrão gravatinha cozido

Ingredientes do pesto

1 maço de brócolis ninja cozido (no vapor)
¼ xícara de azeite de oliva
¼ xícara de água
½ xícara de amêndoas
½ xícara de azeitonas verdes
2 colheres (sopa) de levedo nutricional (red star)
suco de 1 limão
1 dente de alho grande
sal
mix de pimenta (preta e rosa)

Modo de fazer

Processe todos os ingredientes e misture ao macarrão gravatinha cozido.


Dica: esse macarrão pode ser servido frio ou quente.

Receita adaptada do site figos e funghis

PÃOZINHO VEGANO DE BANANA DA TERRA

Pãozinho Vegano de Banana da Terra 

Ingredientes

1 banana da terra
1 xícara de farelo de aveia
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de tahine
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) de semente de chia (opcional)
1 xícara de água
1 pitada de sal

Modo de fazer

Amasse a banana da terra,  misture  com os demais  ingredientes e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos (assim o farelo de aveia fica hidratado e o pãozinho mais macio).
Frite numa frigideira untada com óleo, em fogo bem baixinho, até ficar douradinho.

Dica: Use uma frigideira antiaderente,  de fundo grosso,  assim o pãozinho soltará mais fácil.

MINI HAMBURGUER VEGANO DE PAINÇO

Mini Hamburguer de Painço

Ingredientes

1 xícara de painço cozido
1 cebola roxa bem picadinha
½ xícara de azeitonas verdes picadinhas
salsa, cebolinha e  tomilho-limão picadinhos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de chia
2 colheres (sopa) de farinha de milho amarela
sal
gengibre fresco bem picadinho
pimenta biquinho doce (conserva)

Opções para saborizar

1/2 xícara de milho cozido ou
1 folha de alga nori picadinha ou
tofu defumado ou
1/2 xícara de espinafre com alho ou
1/2 xícara de brócolis refogado com alho

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes.
Modele o mini hamburguer e frite numa frigideira antiaderente,  com um fio de óleo, até ficar bem douradinho.