DOCINHO DE COCO COM MANTEIGA DE AMENDOIM

 

Docinho de Coco com Manteiga de Amendoim

Ingredientes

1 coco fresco picado (pequeno)

3 colheres de manteiga de amendoim

adoçar a gosto ( agave, tâmaras, passas ou ameixas secas)

100 gr de chocolate meio amargo derretido

maçã seca triturada.

Modo de fazer

Num processador coloque o coco e bata até ficar bem picadinho,  acrescente a manteiga de amendoim, chocolate derretido,  bata até ficar bem misturado  e,  por último,  acrescente as maçãs secas até dar ponto de enrolar.

Leve para a geladeira, deixe gelar e modele os docinhos.

TORTA INTEGRAL SALGADA VEGAN SEM GLÚTEN

Torta Integral Salgada Sem Glúten

Ingredientes

½ xícara de arroz integral
¼ xícara de farinha de trigo sarraceno
¼ xícara de farinha de painço
¼ xícara de óleo
¾ xícara de água
2 colheres (sopa) de linhaça triturada
1 colher (chá) de sal
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de fermento

 Modo de fazer

Lavar o arroz e deixar de molho por uma noite.
Após esse tempo coar o arroz e lavar.
 

Bater no liquidificador o arroz e a água até desmanchar o grão, acrescentar a farinha de trigo sarraceno, farinha de painço, a linhaça, sal e a cebola e bater  até ficar uma massa cremosa.
 

Acrescente o fermento delicadamente.

Coloque a massa numa forma untada com  óleo e acrescente a  cobertura.
Asse no forno pré- aquecido 160 graus  até colocar uma palito no centro e ele sair seco.

Cobertura: cebola fatiada, tomate, azeitonas e orégano.

Dica: As farinhas de painço e de trigo sarraceno podem ser feitas no liquidificador.

 

WAFFLES DE MANDIOCA E CACAU

Waffles de Mandioca e Cacau Vegano

Ingredientes

1 xícara de mandioca amassada
1 banana grande bem madura amassada
1 colher (sopa rasa) de cacau em pó
2 a 3 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher  (chá) de óleo de coco
1 colher (sopa) de chia


Modo de fazer


Numa tigela misture todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos para hidratar a aveia.

Aquecer a máquina de waffles e untar, pois a massa leva pouca gordura.

Coloque uma porção de massa e deixe assar.

Para retirar os waffles da máquina use um palitinho de churrasco.