TOFU MEXIDO

Tofu mexido

Ingredientes do tofu mexido

1 bloco de tofu firme
2 cebolas médias fatiadas
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de shoyo
½ xícara de azeitonas picadas
½ xícara de salsinha picadinha
2 tomates sem sementes picadinhos
temperos a gosto – zattar, açafrão, orégano, pimentão seco, etc.
1 colher de (sopa) de mostarda
½ colher (café rasa) de sal negro do Himalaia (Kala Namak) opcional


Modo de fazer

Lave o tofu e coloque um peso em cima dele para ficar mais firme, por aproximadamente 15 minutos.

Refogue bem a cebola no azeite, acrescente o shoyo e os temperos, refogue mais 1 minuto, junte o tofu esfarelado, a mostarda e os tomates picadinhos deixando  no fogo até secar bem, mexa de vez em quando para não grudar.

Desligue o fogo e acrescente o sal negro, a salsa e as azeitonas picadinhas.


Dica: Esse tofu fica ótimo como recheio de sanduíches, pastel, tortas e panquecas.

O Kala Namak (sal negro) é originário da Índia e o seu gosto assemelha-se ao da gema do ovo, uma vez que é muito rico em enxofre.

BOLO DE CHÁ VERDE COM RECHEIO DE BRIGADEIRO

Bolo recheado com brigadeiro

Ingredientes

175grs. de farinha de trigo
100 grs. de semolina de trigo fina
100 grs. de açúcar
1 xícara de liquido (suco de 3 laranjas completado com água)
50 ml de óleo
essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de chá verde em pó (opcional)

Modo de fazer

Misture os secos,  acrescente óleo, água e misture até  a massa ficar homogênea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.

Leve ao formo médio baixo (160),  pré aquecido,  até assar.
Deixe o bolo esfriar e recheie com brigadeiro

Receita do brigadeiro: Aqui ♥
Dica: Se quiser um bolo molhadinho é só molhar com leite de coco e leite de amêndoas adoçado.

Receita da massa do bolo inspirada na massa de água da Valeria Elena Paioli 

PÃOZINHO DE MANDIOCA SUPER FOFINHO

Pão de Mandioca

Ingredientes:

01 xícara de mandioca cozida bem amassadinha (usar espremedor de batata)
3/4 xícara de água (aproximadamente)
2 a 3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de semolina
01 pacote de fermento seco para pão (10 g)


Modo de fazer

Coloque a mandioca amassadinha,  água, óleo, sal,  açúcar , as farinhas e o fermento na máquina de pão no ciclo sovar.
Quando desligar retire a massa da máquina,   divida em  8 bolinhas boleando-as.

Coloque numa forma untada com óleo e deixe crescer até dobrar de volume (a minha massa demorou 40 minutos).
Leve para assar em formo pré aquecido (180 graus) até dourar.

Se quiser fazer a massa na mão é só misturar as farinhas, fermento, açúcar, sal e a água aos poucos sovando bem.

Dicas:
Não deixe a massa muito dura, assim seu pãozinho ficará fofinho.
Para deixar a massa amarelinha usar uma pitadinha de curcuma.
Se não quiser usar semolina pode usar apenas farinha de trigo.

Comprei semolina a granel na zona cerealista (em São Paulo).

Receita adaptada do blog teretetê na cozinha