BRÓCOLIS GRATINADO

antes de ir para o forno

Brócolis gratinados

Ingredientes

1 maço de brócolis
1 xícara de castanha de cajú
1/2 xícara de água
½ xícara de azeitonas verde
1 cebola picadinha
2 colheres de azeite sal
1 colher (sopa) de levedura nutricional
Pimenta a gosto
Sal a gosto

Ingredientes da farofa

1 xícara de pão picado
1 colher de levedura nutricional
sal
1 dente de alho (amassado)

Modo de fazer a farofa

Bater tudo no liquidificador, reserve


Modo de fazer

Higienize os brócolis e cozinhe al dente. Coloque os brócolis numa assadeira untada e reserve.
Lave as castanhas e deixe de molho por no mínimo 1 hora, passado esse tempo lave-as novamente e reserve.

Refogue a cebola no azeite.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme bem liso e cremoso.

Jogue esse creme em cima dos brócolis, polvilhe com a farofa de pão e leve ao forno até gratinar.

CUZCUZ DE ABOBRINHA E ALGA NORI

Essa receita eu já tinha postado, mas mudei o jeito de fazer.
Acrescentei as algas tostadas (trituradas) e as azeitonas após desligar o fogo.
Assim o cuscuz não fica muito escuro.

Receita do cuscuz

MINI BOLO BOMBOM VEGANO

Esse bolo bombom é uma ótima opção para quem tem dificuldade para decorar bolos.
É fácil de fazer e muito barato, dá para fazer de vários tamanhos.

 

 Bolo Bombom vegano

Ingrediente do bolo

1 massa de bolo já assada de sua preferência


Ingrediente da cobertura

Chocolate em barra meio amargo (fracionado)


Ingrediente do recheio

Doce de alfarroba,  beijinho vegano ou ganache

Outros
Embalagens de bolo descartáveis de vários tamanhos (foto 1)

Coco ralado para decorar (opcional)

Montagem do bolo


Derreta o chocolate e faça uma camada fina na forma de plástico ( foto 2 )
Leve a geladeira de cabeça para baixo em cima de um papel manteiga por  1 minuto (foto 3 e 4)
Repita esse processo mais uma vez.
Desenforme quando a forma estiver com uma aparência fosca (foto 5 )

Recoloque a casquinha de chocolate na forma plástica e  faça:
1ª camada de bolo
2ª camada recheio
3a camada bolo

De uma leve pressionada nas camadas (cuidado para não quebrar a casquinha).
Cubra com  filme plástico e leve a geladeira para gelar (aproximadamente 30 minutos)
Depois é só desenformar e decorar com coco.

formas descartáveis para doces (foto 1)

fazer uma camada fina de chocolate (foto 2)

leve a geladeira de cabeça para baixo num papel manteiga (foto 3)

Deixe na geladeira por 1 minuto (foto 4)

cuidado ao desenformar para não quebrar

só desenforme quando a forma estiver fosca ( foto 5)

colocar a casquinha de novo na forma para fazer as camada

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dica fica muito gostoso se molhar o bolo com uma calda.

Sugestões de bolo: bolo com gosto de pão de mel
                                  bolo prestígio
                                  bolo de laranja

Sugestões de recheio: beijinho de maracujá
                                       recheio de avelã e alfarroba


Aprendi essa técnica no grupo de confeitaria da EduK.