VIRADO DE QUIABO E QUINOA

Virado de Quiabo e Quinoa

Ingredientes

1 xícara de quiabos lavados e secos
2 dentes de alho pequeno
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de vinagre
½ xícara de azeitonas verdes picadas
1 cebola picadinha
salsinha picadinha a gosto
sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara de quinoa cozida
2 tomates picadinhos sem sementes
Farinha de mandioca flocada ou de milho flocada (aproximadamente 1 xícara)
Pimenta a gosto
½ limão (suco)


Modo de fazer

Corte os quiabos em rodelinhas fininhas, reserve.

Numa panela refogue o alho em 1 colher de azeite, acrescente  pimenta, sal e o quiabo, dê uma rápida refogada, acrescente  água, vinagre e deixe cozinhar até ficar “al dente”.

Acrescente a quinoa e desligue o fogo,  acrescente farinha, cebola picadinha, azeitonas, salsinha, tomates, o  restante do azeite e por último o limão

TORTA COM CREME DE FRUTAS VERMELHAS

Sabe quando você faz um bolo cheiroso, gostoso, bonito e quando vai desenformar ele quebra todo e quanto mais tenta arrumar ele quebra mais.

Então ... essa é uma ótima receita para usar este bolo todo quebrado.

 

Torta de bolo de chocolate com creme de frutas vermelhas

Ingredientes

1 receita de bolo*

1 receita de doce de coco *

Modo de fazer

Esfarele o bolo com as mãos e misture com o doce de coco.

Forre uma assadeira de fundo falso, reserve.

Creme de frutas vermelhas

Ingredientes

1 xícara de castanha de caju demolhada por 1 hora

1 vidro de geleia de frutas vermelhas

½ colher sopa de agar-agar

aproximadamente ½ xícara de água

Modo de fazer

Misture a água e o agar agar e leve para ferver por 3 minutos.

Bata no liquidificador a geleia e as castanhas até ficar um creme.

Acrescente o agar-agar ainda quente e bata por mais 1 minuto e coloque em cima da torta.

Leve a geladeira para gelar.

Dica:  Fica muito gostoso e bonito se decorar com frutas vermelhas.

*Doce de coco: Aqui ♥
*Bolo de chocolate: Aqui ♥

PERAS GELATINOSAS

Peras Gelatinosas

Ingredientes

6 peras descascadas
1 xícara água
1 xícara de suco concentrado  de uva
1 pau de canela
½ colher de sopa de agar-agar
¼ xícara de açúcar demerara (opcional)
1 beterraba pequena

Modo de fazer

Liquidificar a água e a beterraba e coar.
Coloque dentro de uma panela de pressão a água da beterraba, suco, agar-agar, o açúcar e misture bem, acrescente as peras e a canela.

Feche a panela e quando pegar pressão conte 3 minutos e desligue o fogo.
Deixe a panela  esfriar para abrir a tampa.
Sirva gelada.

Dicas: não cozinhe mais que 3 minutos, senão a pera irá desmanchar.
Fiz com maçãs e ficou bem gostosa.

Receita adaptada do livro: Alimente-se Bem com R$ 1,00 (Sesi)