PERAS GELATINOSAS

Peras Gelatinosas

Ingredientes

6 peras descascadas
1 xícara água
1 xícara de suco concentrado  de uva
1 pau de canela
½ colher de sopa de agar-agar
¼ xícara de açúcar demerara (opcional)
1 beterraba pequena

Modo de fazer

Liquidificar a água e a beterraba e coar.
Coloque dentro de uma panela de pressão a água da beterraba, suco, agar-agar, o açúcar e misture bem, acrescente as peras e a canela.

Feche a panela e quando pegar pressão conte 3 minutos e desligue o fogo.
Deixe a panela  esfriar para abrir a tampa.
Sirva gelada.

Dicas: não cozinhe mais que 3 minutos, senão a pera irá desmanchar.
Fiz com maçãs e ficou bem gostosa.

Receita adaptada do livro: Alimente-se Bem com R$ 1,00 (Sesi)

TAPIOCA VERDE

foto da internet

Tapioca de Chá Verde

Ingredientes

100grs de polvilho doce
água (40 ml aproximadamente)
1 colher (chá) de chá verde em pó

Modo de fazer

Misturar o chá com a água. Não precisa levar ao fogo.

Misturar  o chá no polvilho aos poucos até ficar úmida.

Ele forma uns grumos (ver foto).

Misture bem,  esfregue com as mãos e tente desfazer esses grumos.
Depois é só peneirar o polvilho.

Esquente uma frigideira e peneire novamente o polvilho até cobrir o fundo, volte para o fogo e não mexer até desgrudar, então  vire e deixe apenas alguns segundos.

Rechear com banana assada, canela e cacau.

Dica:  achei esse vídeo  na internet mostrando o ponto da massa,  aqui

TAPIOCA COLORIDA ROSA

foto da internet

Tapioca colorida de Beterraba

 

Ingredientes

100grs de polvilho doce
água
1 beterraba bem pequena crua

Modo de fazer

Bater no liquidificador a água e a beterraba,  depois coe. Usar aproximadamente 40 ml do suco.
Misturar o suco no polvilho aos poucos  com as mãos até ficar úmida. Ela forma uns grumos (ver foto).

Misture bem, esfregue com as mãos e tente desfazer esses grumos.
Depois é só peneirar o polvilho.

Esquente uma frigideira e peneire novamente o polvilho até cobrir o fundo, volte para o fogo e não mexer até desgrudar, então  vire e deixe apenas alguns segundos.

Dica de recheio: viradinho de cenoura
Achei esse vídeo  na internet mostrando o ponto da massa, aqui