VIRADINHO DE CENOURA E RESÍDUO DE LEITE DE AMÊNDOAS

 

Viradinho de Cenoura e Resíduo de Leite de Amêndoas

Ingredientes

1 cebola grande picadinha
3 cenouras picadinhas
sal
tempero a gosto
azeitonas verdes picadinhas
1 colher (sopa) de óleo
salsinha
resíduo de leite de amêndoas


Modo de fazer

Refogue bem a cebola, acrescente a cenoura, sal, temperos e deixe no fogo até ficar ao dente, se necessário junte um pouco de água.

Acrescente o resíduo e deixe refogar mais 1 a 2 minutos, desligue e junte as azeitonas e a salsinha.

SOPA CREME NUTRITIVA

Sopa Creme Nutrutiva

Ingredientes

4 batatas picadas
2 madioquinhas grandes picadas
3 inhames picados
1 batata doce picada
1 alho poró fatiado
1 pé de alface grande fatiado
1 colher  (sopa) de óleo
sal
azeite

Modo de fazer

Leve ao fogo uma panela com água, batatas, madioquinhas, inhame e a batata doce até ficarem bem cozidos.

Numa frigideira coloque o óleo, alho poró fatiado e o sal,  refogue bem e se necessário junte 2 a 3 colheres de água, acrescente o alface picado e refogue por mais um minuto e desligue.

Bata no liquidificador ou com um mixer os legumes cozidos e o refogado,  acrescente a água do cozimento até ficar numa consistência cremosa.

Coloque o creme de volta na panela e leve ao fogo até ferver.

Sirva com um fio de azeite.

BOLO DE CHOCOLATE E ABOBRINHA VEGAN

Bolo de Chocolate e Abobrinha com recheio de Doce de Alfarroba com Avelã.

Ingredientes do bolo

2 colheres (sopa) de sementes de linhaça triturada
6 colheres (sopa) de água
¾ xícara de açúcar demerara ou mascavo
1/3 xícara de cacau em pó
1 pitada de sal
½ colher (chá) de fermento
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¾ xícara de água
1/3 xícara de óleo
1 abobrinha (sem sementes)
1 ¼ xícara de farinha de trigo
¼ xícara de farinha de coco
½ de nozes picadas (opcional)
1 colher (sopa) de vinagre branco


Modo de fazer

Pré aqueça o forno (temperatura média)

Hidrate a linhaça triturada por aproximadamente 15 minutos e reserve.
Rale a abobrinha e aperte bem com as mãos para tirar o excesso de água que ela tem, reserve.

Numa tigela misture os liquidos (exceto o vinagre)
Em outra tigela maior junto os sólidos,  misture e acrescente os líquidos,  a abobrinha ralada, as nozes e por último o vinagre.

Leve ao forno médio, ele estará pronto se ao colocar um palito no centro  ele sair seco.

 
Recheio de alfarroba e Avelâ

Ingredientes

1 vidro de alfarroba com creme de avelã
1 vidro de leite de coco
100gs de coco ralado
1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
agave ou açúcar opcional

Modo de fazer

Misture todos os  ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar.


Montagem do bolo:

1a. camada – bolo
2a. camada – recheio
3a. camada - bolo
4a. camada - recheio

Decorar a gosto