TORTA DE MORANGO CRUA

Torta Crua de Morango

Ingredientes da base

2 xícaras de amêndoas
1 xícara de tâmaras demolhadas (bem molinhas)
gotas de baunilha

Modo de fazer

Lave bem as amêndoas e deixe de molho, de 4 a 8 horas.
Depois, escorra as amêndoas e lave-as novamente.
Leve todos os ingredientes ao processador e misture até virar uma massa.
Forre o fundo de uma forma com a massa e reserve.


Ingredientes da geleia

1 xícara de ameixas secas hidratadas
suco de 1 limão
1 a 2 colheres de sementes de linhaça ou chia hidratadas

Modo de fazer

Bata as ameixas junto com o suco de  limão
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar uma geleia cremosa, se necessário junte um pouquinho de água. Reserve


Ingredientes da cobertura

Morangos
Bananas

Modo de fazer

Fatie  as frutas e reserve.


Montagem da torta

Primeira camada -  massa
Segunda camada -  bananas fatiadas
Terceira camada  -  geleia
Quarta camada    -  morangos fatiados

Levar a geladeira até firmarem as camadas.
Servir bem gelada.

Dicas : Essa torta pode ser guardada no freezer.
Pode hidratar as ameixas em suco de laranja ou água de coco.

Receita da geleia inspirada no blog .gluten-free-vegan-girl

TORTA DE GRÃO DE BICO COM CEBOLA CARAMELIZADA

TORTA SALGADA DE GRÃO DE BICO COZIDA NO VAPOR COM CEBOLA CARAMELIZADA

Ingredientes

½ xícara de farinha de grão de bico
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
1 e 1/2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de suco de limão
gengibre  (opcional)
½ colher (chá) de zattar ou ¼ colher (café) de cominho
sal a gosto
1 colher de (chá) de açúcar demerara
½ xícara de água
1 envelope de sal de fruta eno


Modo de fazer

Coloque numa panela a vapor e deixe ferver a água.

Misture todos os ingredientes, exceto o sal de fruta.

Quando a massa estiver homogênea misture rapidamente o sal de fruta, coloque numa forma pequena untada com óleo, cubra com papel manteiga e com  papel alumínio. 

Leve em seguida para a panela a vapor com a água fervendo, tampe, deixe por 15 minutos e faça o teste do palito.

Cobertura

Ingredientes

2 cebolas fatiadas bem fininhas
2 colheres  (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 a 2 colheres (sopa)  de shoyo

Modo de fazer

Leve tudo numa panela de fundo grosso e deixe no fogo até caramelizar a cebola, se necessário acrescente um pouquinho de água.

Assim que desenformar o bolo jogue a cebola caramelizada por cima


Receita original :  aqui ♥

 

MACARRÃO DE BATATA COM MOLHO DE QUEIJO E SHIMEJI

 Macarrão de batata com molho de queijo vegetal e cogumelo shimeji


Ingredientes do macarrão

batatas cortadas igual espaguete


Modo de fazer

Coloque água numa panela e leve ao fogo, quando ferver a água coloque as batatas para dar uma leve cozida,  tem que ficar al dente.

Ingredientes do molho

1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de saque seco
1 colher (sopa) de molho de soja
1 bandeja de cogumelo shimeji limpo e  separado os gominhos
½ xícara de resíduo do leite de amêndoas
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa cheia) de queijo vegetal *
 pimenta a gosto

Modo de fazer

Refogue bem a cebola no óleo, depois acrescente o molho de soja, o cogumelo, a pimenta e o saque  deixando  até os cogumelos ficarem macios.

Acrescente o resíduo, água,  o queijo vegetal e misture até ficar tudo bem cremoso.
Desligue e acrescente ao macarrão já cozido.

Dica: não deixe muito tempo o cogumelo no fogo senão ele fica borrachudo.

Queijo vegetal: Aqui ♥

Usei essa maquininha para cortar as batatas igual espaguete