Mini Bolo de Chocolate
Ingredientes:
½ xícara (chá) de cacau em pó
½ xícara (chá) de fécula de batata
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara de pasta de uvas passas ou tâmaras *
¾ de xícara (chá) de nozes picada
1/2 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) rasa de fermento
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite de vegetal
1 colher (chá) de vinagre branco
Cobertura
Ingredientes
Chocolate em barra meio amargo
Leite vegetal
Modo de fazer a massa
Numa tigela peneire o cacau, as farinhas e o açúcar.
Acrescente óleo, a pasta de uvas passas, leite vegetal e misture até ficar bem homogênea.
Acrescente o bicarbonato, fermento, as nozes e misture.
Junte por último o vinagre, de uma leve misturada e, imediatamente, coloque na forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido (médio), até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia seco.
Modo de fazer a cobertura
Derreta o chocolate e acrescente leite até obter a consistência desejada.
Receita adaptada do livro: A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer (brownie).
Dica: a textura do bolo vegan fica melhor quando assado em formas pequenas .
* Pasta de tâmaras : ♥ aqui
