SORVETE DE GELEIA CASEIRA DE GOIABA

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Sorvete de goiaba

Ingredientes

¾ xícara de aveia em flocos
1 xícara de água
½ xícara de castanha de caju crua
1 receita de geleia de goiaba

Modo de fazer

Misture a  aveia e água, deixe de molho por 1 hora.

Depois,  coloque a aveia hidratada  e os demais ingredientes no liquidificador.

Bata até ficar um creme bem liso e cremoso.

Coloque num pote e leve ao freezer até congelar.

Dicas: pode ser servido em potinhos (foto 1) ou fazer uma torta (foto 2)

Geleia de goiaba ♥ Aqui

GELEIA CASEIRA DE GOIABA

Geleia de goiaba

Ingredientes

6 goiabas médias bem maduras (descascadas)
5 maçãs médias (sem sementes e descascadas)
2 xícaras de uvas passas brancas
açúcar demerara se necessário (eu não usei)
água

Modo de fazer

Bater as goiabas no liquidificador,  colocando um pouco de água (o suficiente para bater), coar e descarte as sementes.

Retornar a polpa coada da goiaba ao liquidicador, juntar os demais  ingredientes e bater bem até ficar um creme liso.

Levar  ao fogo até engrossar em uma panela alta, pois o doce espirra (demora bastante).
Conservar na geladeira.

Dica: usar goiabas bem maduras por serem mais doces.

BARDANA REFOGADA

Refogado de bardana com cenoura

Ingredientes

1 raiz de bardana
1 cenoura ralada
1 cebola picadinha
gengibre picadinho
curcuma
gergelim
1/2 colher (sopa) de óleo
uma pitada de pimenta caiena
shoyo ou sal

Modo de fazer

Descasque a raiz de bardana, debaixo da água com o lado da faca sem corte , bem rápido porque ele  escurece muito rápido,  fatie bem fininha (eu tenho um cortador) e  coloque numa água com limão para não escurecer. Reserve.

Refoge a cebola, junte o shoyo, a curcuma, a bardana (descarte a água do molho), vá pingando água até ela ficar al dente, por ultimo junte a cenoura, deixe mais1 minuto e acrescente o gergelim e desligue.

A BARDANA É UM ÓTIMO ACOMPANHAMENTO

Propriedades nutricionais

A raiz da bardana é fonte de proteínas, glicídios, fibras, cálcio, fósforo, ferro, riboflavina, niacina, vitaminas A e B1, além de ser rica em sais minerais. 100 gramas do vegetal fornecem 82 calorias. Segundo alguns produtores japoneses, a maioria das propriedades nutricionais estão concentradas na casca e por isso é importante não retirá-la. O restaurante Vegethus, em São Paulo, utiliza a raiz nas receitas de feijoada, salpicão e feijão azuki. Além de prepararem um delicioso azeite à base da raiz. Entre a comunidade japonesa, a bardana ou o gobô, como é mais conhecida, é normalmente refogada com shoyu e sal ou usada nas receitas de tempurá.

Propriedades medicinais

As folhas da bardana são benéficas para a pele porque possuem propriedades anti-inflamatórias, anti-sépticas e fungicidas. Suas compressas são indicadas para tratamento de erupções cutâneas, doenças que ressecam e descamam a pele e para aliviar picadas de insetos. O chá combate desde prisão de ventre e gastrite, até bronquite, catarro preso e hemorróidas.

As raízes e sementes, muito usadas pelos orientais, servem para tratar cálculos renais, reumatismos e problemas da vesícula. Além de muito nutritiva, a raiz é considerada um estimulante do sistema nervoso, benéfica para as doenças dos ossos, diurética, depurativa, antitérmica e antibacteriana. O óleo (Oleum bardanae) retirado das sementes pode ser usado para combater a queda de cabelo.

No entanto, a bardana é contra-indicada durante a gravidez por sua ação estimulante uterina. E suas sementes podem provocar irritação no trato urinário.

Onde encontrar: A raiz pode ser encontrada em lojas de produtos japoneses, cooperativas agrícolas e feiras livres.

Informações retiradas do site: Cantinho Vegetariano