PAÇOCA DE FARINHA DE GRÃO DE BICO

Paçoca de farinha de grão de bico - Besan Ladoo vegano

Ingredientes

1 xícara de farinha de grão de bico
2 colheres de (sopa) de semolina (opcional)
2 colheres de óleo de coco
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado (eu que fiz)
adoçante stevia
semente de cardamomo (poucas pois o gosto é marcante)
½ xícara de amêndoas torradas trituradas


Modo de fazer

Coloque numa panela de fundo grosso as farinhas e o óleo de coco, leve ao fogo baixo mexendo sempre, mais ou menos 15 minutos,  até perder o gosto de farinha crú. Cuidado para  não deixar queimar.

Tire do fogo e junte a baunilha,  adoçante,  cardamomo e as amêndoas e misture bem. Coloque numa forminha pequena (de fundo falso) e prense bem, igual a uma paçoquinha. faça pequenas porções para comer de uma só vez, porque elas quebram igual paçoca de amendoim.

SALADA DE CENOURA COM MOLHO DE LARANJA COM MOSTARDA

Salada de cenoura com molho de laranja e mostarda

Ingredientes

3 cenouras picadas

Modo de fazer

Cozinhe a cenoura (não deixe muito mole), reserve


Molho de mostarda e laranja

Ingredientes

Suco de 2 laranjas
1 colher (chá)  de mostarda
1 colher (chá rasa) de amido de milho
¼ de xícara de água

Modo de fazer

Dissolva o amido na água e coloque numa panela com os demais ingredientes.
Leve ao fogo até dar uma leve engrossada.

Tempere as cenouras já cozidas com o molho ainda quente.
Sirva geladinha.

ROLINHOS DE ABOBRINHA CRUA

 ROLINHOS DE ABOBRINHA CRUA

Ingredientes

Fatias super fininhas de abobrinha (para poder enrolar)
Fatias super fininhas de cenoura
Fatias super fininhas de pepino 
Brotos de lentilha e girassol
Alface
Maionese de nozes com azeitonas pretas


Montagem

Colocar 4 fatias de abobrinhas, sobrepondo-as na largura que desejar, depois fazer uma camada de cenoura, pepino, alface, brotos e a maionese de nozes.
Enrolar cuidadosamente.

Maionese de nozes

Ingredientes

1 xícara de nozes demolhadas por 4 horas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher  (chá) de mostarda em pó
1 dente de alho pequeno
½ xícara de azeitonas pretas
1 colher (sopa) de levedo (nutricional yeast) opcional
aproximadamente ¼ de xícara de água
1 a 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer

Coloque tudo em um vidro e bata com o mixer até ficar cremoso.