GELATINA DE COCO COM CALDA DE DAMASCO

Gelatina de coco com calda de damasco

Ingredientes

200 ml de leite de coco
800 ml de leite vegetal
adoçar a gosto
½ xícara de coco ralado
5g de agar agar ( um envelope)
1 colher de (chá) açúcar de baunilha
½ xícara de nozes

Modo de fazer

Misture o leite de coco, leite vegetal, coco ralado, baunilha e adoce, leve ao fogo quando ferver e  junte o agar agar hidratado com um pouco de água. Deixe ferver 2 a 3 minutos mexendo.
Coloque numa forma e junte as nozes, leve para gelar.

Calda de damasco

1 xícara de damasco
½ xícara de água

Modo de fazer a calda

Leve para ferver, quando o damasco estiver macio, bater no liquidificador e acrescente água até a consistência desejada. Deixe gelar.

Quando a gelatina ficar gelada coloque a calda.

RASPADINHA DE LEITE DE COCO E GELEIA CASEIRA DE CEREJAS

Gelinho de leite de coco

gelinho de coco raspadinho

 Raspadinha de leite de coco com geleia de cerejas caseira

Ingredientes

Leite de coco

Modo de fazer

Congele o leite de coco em forminhas de gelo.

Depois, é só raspar na maquininha e misturar com geleia da sua preferência.

EMPANADAS VEGAN ASSADAS

Empanadas de Tofu com legumes

Ingredientes para o recheio:

3 cebolas grandes picadas
2 cenouras raladas
350 gramas de Tofu
salsa
¼  xícara de germen de trigo ou flocos de quinoa
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto
Temperos a gosto (orégano, pimenta, manjericão)

Modo de fazer o recheio

Refogue a cebola no azeite, sal, temperos, acrescente as cenouras, deixe refogar por 2 minutos no fogo e junte o tofu.
Desligue o fogo,  junte o germen de trigo ou flocos de quinoa, azeitonas e a salsa. Deixe esfriar.


Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farelo de aveia
1 colher de sopa de orégano
¼  xícara de azeite
Sal a gosto
3/4 xícara de água morna (aproximadamente)

Modo de fazer

Misture tudo e deixe descansar por meia hora.
Modele as empanadas (tipo pastel). Leve ao forno (180 graus)

Receita adaptada do site: curiosidades nutritivas