RASPADINHA DE LEITE DE COCO E GELEIA CASEIRA DE CEREJAS

Gelinho de leite de coco

gelinho de coco raspadinho

 Raspadinha de leite de coco com geleia de cerejas caseira

Ingredientes

Leite de coco

Modo de fazer

Congele o leite de coco em forminhas de gelo.

Depois, é só raspar na maquininha e misturar com geleia da sua preferência.

EMPANADAS VEGAN ASSADAS

Empanadas de Tofu com legumes

Ingredientes para o recheio:

3 cebolas grandes picadas
2 cenouras raladas
350 gramas de Tofu
salsa
¼  xícara de germen de trigo ou flocos de quinoa
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto
Temperos a gosto (orégano, pimenta, manjericão)

Modo de fazer o recheio

Refogue a cebola no azeite, sal, temperos, acrescente as cenouras, deixe refogar por 2 minutos no fogo e junte o tofu.
Desligue o fogo,  junte o germen de trigo ou flocos de quinoa, azeitonas e a salsa. Deixe esfriar.


Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farelo de aveia
1 colher de sopa de orégano
¼  xícara de azeite
Sal a gosto
3/4 xícara de água morna (aproximadamente)

Modo de fazer

Misture tudo e deixe descansar por meia hora.
Modele as empanadas (tipo pastel). Leve ao forno (180 graus)

Receita adaptada do site: curiosidades nutritivas

TOMATES RECHEADOS COM FAROFA DE FEIJÃO AZUKI GERMINADO

TOMATES RECHEADOS COM FEIJÃO AZUKI GERMINADO

Ingrediente

Tomates graúdos

Recheio

Ingredientes do recheio

1 cebola média picadinha
Azeite de oliva
Limão
salsa
½ pimentão vermelho picadinho
azeitonas verdes picadinhas
Sal e temperos a gosto
Farinha de mandioca flocada
Grão germinado de feijão azuki ( hidratar 8 horas e germinar 3 dias) ou cozido

Modo de preparo

Lave os tomates e corte uma tampinha, retire as sementes, reserve.

Modo de fazer o recheio

Deixe o feijão de molho durante oito horas. Em seguida, escorra a água e lave por cinco vezes, pela manhã e à noite. Esfregue o feijão para tirar um pouco da casca.

Se escolher a opção cozido é só deixar de molho,  cozinhar e escorrer


Misture todos os ingredientes e recheie os tomates

Receita adaptada do Globo Reporter