SORVETE DE MANGA COM COCO

SORVETE DE MANGA COM COCO

Ingredientes

3 mangas palmer  picadas
1/3 xícara de leite de coco
½ xícara de coco ralado 


Modo de fazer

Coloque tudo no liquidificador, bata até ficar cremoso e  prove se precisa adoçar  (as minhas não precisaram pois estavam super doce). Coloque num pote e leve ao congelador até ficar bem duro.

Depois,  corte em pedaços e bata no processador até ficar igual ao sorvete de massa (cremoso).

Picolé:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque  nas forminhas de picolé e leve ao congelador.

Dica: Bata as cascas das mangas com água, adoce e coa. Fica um suco delicioso.

BATALHOADA COM COGUMELO SHIMEJI

Batalhoada vegana com cogumelo shimeji

Ingredientes

2 alhos poró em rodelas
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão vermelho desidratado ou fresco
1 colher (sopa) de molho de soja
1 folha de alga nori tostada na chama do fogão e triturada
azeitonas verdes e pretas a gosto
2 bandejas de cogumelo shimeji
1 quilo de batatas em rodelas grossas cozidas al dente
Azeite de oliva para regar o prato
tomilho limão fresco
cebolinha
sal
alho a gosto

Modo de fazer

Refogue a cebola, alho poró e o pimentão. Depois de refogado acrescente o shimeji limpo e picado, deixe ficar al dente e acrescente o molho de soja.

Depois de refogado, desligue o fogo e junte as azeitonas pretas e verdes picadinhas, cebolinha e a alga nori (tostada e triturada).

Montagem:

Numa assadeira, faça camadas :

Batatas cozidas em rodelas, temperado com sal e tomilho limão fresco
Refogado de cogumelo com alho poró

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Depois de assado regue com azeite de oliva.

Fiz pequenas modificações nesta receita,  ficou mais rápida e  fácil, e não alterou o sabor.

Receita original: http://nacasadama.blogspot.com.br/2013/12/batalhoada-vegana-com-cogumelo-eryngi.html

CEBOLAS CARAMELIZADAS

Cebolas caramelizadas

Ingredientes

500 gr de cebolas bem pequenas
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
1/2 colher de (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara de água

Modo de fazer

Refogar as cebolas, no azeite, em fogo bem baixinho.
Misture todos os demais ingredientes e coloque nas cebolas, tampe e deixe cozinhar até as cebolas ficarem macias e caramelizadas, se necessário junte um pouquinho mais de água.