Um ótimo adoçante natural e muito saudável

 PASTA DE TÂMARAS

Ingredientes

500 g de tâmaras secas sem caroços
1 ½ xícara de água morna

Modo de preparo

Deixe as tâmaras de molho na água morna, por aproximadamente 2 horas.

Quando estiverem bem molinhas, bata no liquidificador até ficar uma pasta bem cremosa.

Guardar em potes de vidros e conservar na geladeira.


Receita do livro: Essencial – a arte da gastronomia sem fogão.

Dica: costumo usar essa pasta de tâmaras em bolos, tortas e doces em geral.

TACO COM CARNE DE COUVE-FLOR E NOZES

Faça pequenas bolinhas

Abra a massa bem fininha

De uma ligeira fritada nos dois lados

Leve ao forno médio até ficarem crocantes

Deixe esfriar em cima de uma gradinha.

Taco recheado com carne de couve-flor e nozes

Tacos Mexicanos

Ingredientes  da massa

1 e ½ xícara (chá) de Água
10 colheres (sopa) de Farinha de Milho fina
 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
 2 colheres (sopa) de óleo
 1 colher (chá) de Sal

Modo de fazer

Misture as farinhas e reserve.

Leve ao fogo a água, sal e óleo e deixe levantar fervura, junte as farinhas de uma só vez, cozinhe até desgrudar da panela, sempre misturando com uma colher de pau (igual massa de coxinha).

Com a massa morna de uma rápida sovada.
Dividir a massa em pequenas bolinhas e  abra bem fininhas, entre dois plásticos grosso, com um rolo de macarrão ou uma prensa de tortilha.

Em uma frigideira,  untada com óleo, frite os tacos levemente.
Assim que tirar da frigideira coloque-os num rolo de papel alumínio (como mostra a foto) para modelar.

Leve ao forno médio até ficarem crocantes.


Deixe os tacos esfriarem numa gradinha, assim eles ficarão bem crocantes.

Sugestão de recheio: carne moída de couve-flor e nozes.
http://nacasadama.blogspot.com.br/2013/12/carne-de-couve-flor-e-nozes.html

Dica: se quiser um taco macio, frite a massa numa frigideira (apenas levemente untada com óleo) e não leve ao forno.

Receita da massa do blog Receitas de Minuto ( com pequenas alterações no modo de fazer)

CARNE DE COUVE-FLOR E NOZES

Carne de couve-flor e nozes

Ingredientes:

1 cabeça média de couve-flor (só os floretes)
2 xícaras de nozes
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de fumaça líquida
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de zattar

Modo de fazer

Coloque a couve-flor no processador e bata, reserve numa tigela, faça o mesmo com as nozes e misture com a couve-flor e reserve.

Coloque todos os temperos num copo, jogue sobre a mistura reservada e misture  com as mãos para distribuir bem os temperos.

Espalhe a mistura sobre a assadeira em uma camada uniforme.

Assar até ficar crocante, mexendo a cada 10 ou 5 minutos (cuidado queima muito fácil nas beiradas)

Depois de pronto acrescente uma cebola refogada, azeitonas verdes e salsinha picadinha.

Dica: não processe muito o couve-flor, porque fica muito úmido e demora mais no
forno.


Adaptado do blog the take out diet